制床 选择空闲房或大棚。先在地面上铺一层细沙，厚度约15厘米，用木板刮平，沙床用砖砌边沿，沿高20厘米。

栽植 选露地早春栽培的韭菜作韭菜种，于土地上冻前整丛挖起，剔去干枯老叶，剪齐须根，留下宿根茎，紧密地排栽在沙床面上，并以洁净细沙填满空隙（勿埋过假茎），栽后用清水浇透沙床。

管理 种韭栽植后1周内可不浇水，室温保持在20℃左右。这段时间内，尽量关闭门窗，减少水分挥发，保持空气和沙床的温度。如气温过高，可打开门窗并酌情浇一次水。种韭新根发出后开始浇营养液和水，一般浇水与浇营养液的次数比例为2：1。营养液由尿素、磷酸二氢钾和水配成，其比例为1∶1.5∶1000。

收获在温度、肥水适宜的情况下，每隔20天即可收割一次。冬季栽植的种韭，可在第二年的春季收获3～4次。