土壤透水透气对蔬菜的生长发育影响很大。在蔬菜生产中常发现水大伤根问题，即菜农常说的浇水闷了根。这多发生在大棚土壤团粒结构差或土地中有板结层的棚中，所以要改善土壤的透水性能，首先是要多用有机肥改良土壤。目前的问题是有机肥使用量在不少地方逐年下降，土地有机质不足而大量的玉米、小麦秸秆却年年被烧掉，被沤肥利用的只是很少一部分。有的菜农嫌使用有机肥费工费力，不如化肥使用方便，有的则是误以为化肥可以代替有机肥。如果这种状况长期得不到改变，大棚土壤透水性也会随之恶化，总之土壤就会变得瘠薄，受损失的还是菜农自己。

团粒结构好的土壤，除肥力足以外，其保水能力可以提高5-10倍，所以这种土壤抗寒能力强，又因透水性好，抗涝能力也强。所以这种土地上蔬菜好管理。老百姓说这种棚怎么管怎么好，易得丰产丰收。

有板结层的土地透水性当然不会好，要注意，连续多年使用旋耕机会出现两个问题，一是旋耕过的表土像细粉，浇水就成泥，干了成板结层；二是旋得太浅，大都13-18厘米，而下边形成了又一个底部板结层，这两个板结层对透水是很不利的，所以要结合深耕深翻施用有机肥改善土地的透水性能。

土壤的透气性也是由土壤团粒结构决定的。土壤学里讲的孔隙度就是表示土壤透气性的重要概念。

土壤中除固体外，还有液体和气体。这两者占的部分为孔隙部分，空隙部分占得多叫孔隙度高，反之叫孔隙度低。与孔隙度直接相关的是土壤团粒结构。在有机质丰富的土壤里，团粒结构好，土质疏松，孔隙度大，群众称作“海绵田”。而在有机质少，土壤团粒结构差的田地里，土壤板结、孔隙度小、透气性差，蔬菜根部容易得不到充足的空气而受到伤害，常发生“红根”、闷根、烂根等问题。所以蔬菜特别喜欢空隙度大的土壤，蔬菜根部需氮量大，黄瓜、甘蓝、芫荽要求最高，孔隙度20%以下时产量就会明显降低。这就是多用有机肥使土壤孔隙度大，蔬菜就长得好的原因之一。

水和气在土壤中有一定矛盾，在水多水大时空气就会被排了出来，使蔬菜生长受阻，所以我们要求水不要过量，尤其在寒冬季要小水浇，要隔行浇，在黏土地更应如此，否则水一大轻者叶黄，重者死棵。而在土壤团粒结构好的土地上就很少发生或不发生这类问题，由此我们也可以体会到大量使用有机肥，是使土壤团粒结构增加，使透气性变好，避免叶黄根烂死棵的又一大好处。

值得提出的是，团粒结构差的土壤中因孔隙度小，根系呼吸时产生的二氧化碳排出不畅是制约蔬菜生长发育的另一个问题，也是需要从增施有机肥，培养土壤团粒结构入手去解决的。