红叶甜菜为一二年生草本植物，株高30厘米-40厘米。其生长健壮，叶片宽大，叶色美丽呈红褐色，有光泽，是冬春季花坛配色，家庭盆栽等不可多得的观叶植物，也可作蔬菜食用。

红叶甜菜耐寒，在阳光充足处叶色最美，要求土壤肥沃疏松，排水良好。

播种在9月底进行，播后覆土，在15℃-20℃条件下，8天左右出齐苗。当幼苗生出4片-5片真叶时，移苗定植，花坛定植株行距为30厘米-40厘米。在定植前，施足腐熟的有机肥作基肥，定植后要及时灌透水，一个月后，每隔二周追施一次复合肥。

值得注意的是如果在开花时及时剪掉花穗，可延长观叶时间，在生长期间要加强肥水管理。