秋季低温下降，蔬菜的根系会逐渐老化，进而影响作物对肥料的有效吸收，而目前，秋延迟蔬菜正处于生长旺盛期，要特别注意肥料的补充，特别是钙肥的补充。

如果你家的蔬菜新生部位如顶芽、根毛的生育停滞、萎缩死亡，新叶粘连，展开的新叶常焦边，残缺不全；果实顶端凹陷，出现黑褐色而坏死，那么很可能是因土壤中缺乏钙质，因为土壤本身钙含量偏少；而盐分含量高，抑制根系吸收水分和养分。加上秋冬季节土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水，从而抑制钙的吸收。

秋冬季节给蔬菜施肥要讲究科学，应控制肥料用量，不宜一次用肥过多，特别是含氯化肥如氯化铵和氯化钾，并做到及时灌溉，防止土壤干旱。同时叶面喷施0.3%～0.5%硝酸钙，7天1次，连喷2～3次。西红柿宜在开花时喷在花序上下的2～3片叶上，大白菜可在进入结球期时喷施。