1.按照棉籽壳84%、麦麸14%、石膏1%、磷酸二氢钾0.20%、硫酸镁0.25%、多菌灵0.55%的比例配成培养料,并在培养料中加水,料水比为1∶1.3,拌匀后装入广口瓶(袋)。
2.培养料装入瓶(袋)后,将瓶(袋)口密封好,放入常温锅中消毒,在100℃的高温下蒸煮8~10小时。若利用压力锅消毒,在1.5公斤/平方厘米的压力下持续蒸煮90分钟即可。
3.待消毒后的培养料冷却后,在接种室或接种箱内的酒精灯火焰下,用接种铲把菌种块从菌种瓶中挖出,移入栽培瓶(袋)内,然后放入培养室中,在22~26℃的室温下进行菌丝培养。
4.菌丝长满瓶(袋)后,将瓶(袋)搬入菇场进行出菇培养,之后,开瓶(袋)进行搔菌刺激出菇。
5.金针菇的菌蕾形成后,应套袋、盖报纸,促使瓶(袋)内形成二氧化碳浓度较高的小气候。
6.当金针菇长至4~6厘米时,应进行水分管理,同时,温度应保持在8~14℃,并用草帘或黑塑料布在培养场地罩光,其光线强度以正常视力能模糊看清报纸上面的汉字为宜。当菇长至15~20厘米时,即可采收。