1.中药渣的处理。将中药渣摊开,晒至含水率30%左右即可拌料发酵;临时不用时,可晒干至含水率15%以下储存备用。
2.基料配方。配方一:中药渣125公斤、麦草(或稻草)100公斤、麦麸25公斤、过磷酸钙8公斤、尿素1.5公斤、石灰粉12公斤、石膏粉4公斤、食用菌三维营养精素120克。配方二:中药渣150公斤、玉米芯(或菌糠)100公斤、豆饼5公斤、石灰粉10公斤、过磷酸钙8公斤、尿素1公斤、食盐1公斤、食用菌三维营养精素120克。
3.基料处理。根据配方计量、加水后拌匀建堆发酵,在料堆上约隔30厘米左右打一通到地面的排气孔,以免造成厌氧发酵;每天翻堆1次,堆酵5~6天即可;每次翻堆时,应根据基料失水情况酌情补水,使基料含水率保持63%左右即可;在第二次翻堆时再加辛硫磷。堆酵完成后,摊开料堆降温,将三维精素溶化后均匀喷入,并同时调整含水率至65%左右,pH值8~9,料温在30℃以下或与气温相等。
4.播种覆土。整理畦床呈龟背形,灌水使之洇透,在畦床上撒播菌种,用量约为菌种总量的30%,上铺约15厘米厚料,再撒播一层菌种,用量同前,再铺15厘米料后,将料面稍整平,将其余菌种采取穴播、撒播结合的方法,全部播于料面,压实并整平料面后,随即喷洒一次100倍百病傻溶液。播种后及时予以覆土,由于覆土材料的屏障作用,最大程度地保证了基料不直接受杂菌的侵染,并且,对于基料的保水、保温等具有明显的益处。
5.发菌管理。畦面覆盖塑料膜,每天早晚各掀开通风一次,每次30分钟左右。发菌期间每天喷洒一遍200倍百病傻溶液,经约一周,完成初步发菌。此后降低温度至25℃以下,维持7~10天,即可完成菌丝后熟培养,使料内生物量达到最大化,为出菇奠定了优厚的能量基础。
6.出菇管理。现蕾后,将棚温调控在28℃~32℃的适宜范围,保持63%~68%的基料含水率,空气湿度90%左右,光照约在400~500勒克斯即可。一般4天左右,子实体长至七八分熟时,即应及时采收。
7.采后管理。采后应及时清理料面,将菇脚、死蕾等清除出棚,凹陷处予以补土并整平,浇灌食用菌三维营养精素溶液,并及时喷洒适量清水将营养压至土层内,大棚进行全闭光措施,令其菌丝休生养息,约3~7天后,待料面再度现蕾时,重复前述管理即可。