1.尽量不用化肥,若确需施用应有限度、有选择地施用,最好施用配方肥。禁止施用硝态氮肥;用量原则上每667平方米不超过25千克;化肥必须与有机肥配合施用,少用叶面喷肥。也就是说生产无公害蔬菜以有机肥为主,其他肥料为辅;以多元复合肥为主,单元素肥料为辅;以施基肥为主,追肥为辅。
2.早施。早施化肥,有利于植株早发快长,延长肥效,减轻硝酸盐积累。特别是蔬菜采摘前要避免施用化肥,一般要求,最后一次追施化肥应在收获前30天进行。
3.深施。深施化肥,可以减少氮素挥发,延长供肥时间,提高氮素利用率。
此外蔬菜采收后应立即上市销售,随着储运时间的延长,蔬菜中硝酸盐的含量也会增加。