1.增温。出菇棚北墙要尽可能厚或中间添加保温材料，以防北风；尽可能采用厚草苫或保温被来进行夜间保温，争取多出菇。

2.增湿。重点应以提高空气的相对湿度为主，使菇棚或菇房的相对湿度达到85%～90%。湿度小时菇体生长速度较慢，不仅会延长其生长周期，而且也会降低其产量。此外，菇体干燥时其品质也会变差。每天当气温较高时才可向空间、地面、墙壁等处喷水，以提高菇棚内的湿度。

3.通风。在通风时间上要讲科学，冬季最好在阳光充足、天气温暖的时候通风。具体措施为：在中午时分打开通气孔，但前提是不使棚内外温差过大；在外界气温5℃以上时，将棚南面下方塑料膜掀开10厘米左右宽，通气效果十分明显。

4.光照。光照宜强不宜弱，光照既是冬季增加棚温的重要方式，又是提高产量、改善食用菌品质的重要途径。如果菇棚的保温性能好，夜间温度可以维持在5℃以上，则棚顶的草苫可早掀晚盖，尽可能地延长白天的光照时间；反之，则白天菇棚的光照时间应该相应缩短。就天气状况而言，气温在5℃以下时，晴天及多云天气在保证菇棚5℃条件下，应尽可能增加光照时间；阴雨天可在白天气温较高的11点到下午3点给棚增光；下雪天给棚增加散射光即可。