近年来，广大菜农为提高大葱产量，盲目加大化肥特别是氮素化肥的使用。据调查，一般每亩大葱平均施纯氮高达40～50公斤，五氧二磷10～15公斤，而钾肥施用很少，甚至不施，结果导致大葱产量不增反降，且根腐病加重。大葱过量施用氮肥与很少施用钾肥，很容易导致大葱氮钾营养失调。2011年以来，社旗县农技中心组织科技人员在代营大葱基地和夏老庄大葱基地安排了大葱施肥试验，根据试验结果和测土配方施肥营养平衡原理，在大葱施肥上提出了“大葱要品质好，夺高产，减氮增钾是关键”的技术理论，这一施肥技术的推广使当地大葱的产量平均亩增产20%以上，收到了明显效果，具体施肥方法介绍如下：

1.大葱是生育期较长的百合科蔬菜作物。在我国黄淮流域，大葱栽培一般采用两种种植模式：9～10月育苗，2～3月移栽，5～6月收割头葱或小葱；3～4月育苗，6月移栽，秋冬季收大葱。在这期间要经历苗期、移栽缓苗期、发叶期和多次封根、葱白形成期等不同生育阶段，大葱亩产3000～6000公斤就属高产，高产大葱对氮、磷、钾养分吸收的比例约为1∶0.4∶1.3，由此可见大葱对钾和氮的需求较多，磷次之。所以在施肥的比例上，要注意钾肥的平衡供应问题。尤其是在高产栽培和没有施用有机肥料的条件下，更要注意补施钾肥。至于具体施钾量多少合适，氮、钾肥施肥比例，主要取决于以下三个方面：其一是土壤本身的供钾能力，例如沙质土壤供钾能力低，要适当增加钾肥使用量；其二取决于大葱的目标产量有多少，在高产水平下如亩产突破万斤以上，每季大葱产出从土壤带走的钾量就多，因此，钾肥就要相应增加；其三，其他肥料施用量，例如秸秆还田数量、氮肥施用量，如果投入大量有机肥，就可以少施钾肥，尤其化学氮肥的用量要适当，并且要与相应的钾肥平衡施用，才有良好的增产效果。否则，盲目投入不仅对大葱的高产无益，还会造成大葱品质下降，如葱白比例小、叶多、葱味不浓，甚至有苦味等。

2.一般大葱种植推荐氮量大约为纯氮每亩20公斤～26公斤，偏施氮肥太多，再加上浇水量大，不仅浪费氮肥，提高了成本，而且产出的大葱不耐贮藏、品质下降，还会因为氮素流失，对环境产生负面效应。所以氮肥数量要适当，在氮肥品种选择上，最常见的是尿素，但是最适宜的氮肥品种是硫酸铵，因为大葱为喜硫作物。

3.在大葱施肥方法上也有讲究。全程施肥要分基肥与追肥两部分。基肥中最好亩施4000～5000公斤腐熟优质有机肥，在整地时撒施地面，耕翻土中。化肥基肥应施入全部磷肥，40%氮肥和60%的硫酸钾肥，品种可选复合肥或单质肥。在选复合肥时，可以选用硫基通用型或专用型，不适宜高氮型复合肥。底肥的施肥深度一定要在15公分左右。大葱的追肥可以分2～3次进行，将基肥剩下的60%氮肥和40%钾肥，分别在盛叶期和葱白形成期的前中期作追肥施用。追肥的方法以水肥相融效果最好，切忌大水大氮冲施，不仅会造成肥料利用率低，而且夏天将尿素撒在地表，氮素挥发易造成熏叶烧苗问题。