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种植前的准备
加工塑料套管 选用内径6～7厘米的硬塑料管，用手锯锯成长1米的小段，并纵剖一刀，将管分为两半，然后在塑料管的一端距端口20厘米处向端口斜切，将端口切成马蹄形。再从塑料管的另一端至中间部位，用手钻或电钻打孔，孔径为1厘米，间距3厘米，每排打6个孔，共打4排。加工成的塑料套管可以使用6～8年。
挖沟埋套管 一般在4月份挖山药沟，沟宽30～40厘米、深50～60厘米、间距60厘米。挖时要分层取土，以便回填。填平沟底，将塑料套管按30厘米间距均匀摆放，使切口一端向上，再回填土层15厘米厚，边踏实，边把塑料套管按60度的倾斜度排成一排，上端平齐。然后再回填土层10～15厘米，踏实后填入一半熟土，注意不要踩踏，之后每亩施入充分腐熟的优质有机肥4000公斤，把施入的有机肥和土混匀后，再用熟土把山药沟填平。
整畦做标记 每2行山药做一个平畦，畦宽1．4～1．5米。做畦前，每亩施入充分腐熟的优质有机肥2000公斤，深翻后整平畦面。在畦的两端、塑料套管的行线上作标记，以便播种时查找塑料套管。
种薯制备
首先用山药豆制备一次种薯，然后连续3年用山药段作为种薯，可以有效防止山药种薯的退化。使用秋季收获的山药豆，按株距3厘米播种，翌年秋天可收获20～30厘米长的山药块茎，用整个块茎作种薯。山药段是在收获山药时从块茎上截取的上端有芽的部分，长20厘米，重50克左右。播前晒晾，使伤口愈合，然后层积存放，存放时要注意防冻。
适期播种
选种 山药豆制备的种薯要色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫害、不腐烂、未受冻，重150克左右。用山药段播种的要求其直径在3厘米上截取的上端有芽的部分，长20厘米，重50克左右。播前晒晾，使伤口愈合，然后层积存放，存放时要注意防冻。
适期播种
选种 山药豆制备的种薯要色泽鲜艳、顶芽饱满、块茎粗壮、瘤稀、根少、无病虫害、不腐烂、未受冻，重150克左右。用山药段播种的要求其直径在3厘米以上，长度为15～20厘米。
催芽 播种前15～20天，取出层积存放的山药段，放在25℃～28℃的环境中培沙催芽。当山药幼芽从沙中露出时即可播种。
播期 一般在4月中下旬播种。先用锄头沿标记行开沟，沟深8～10厘米，找到塑料套管，然后浇水。水渗完后，将种薯插入管中，露出管口3～5厘米，先把湿土覆盖在种薯上，再覆盖一层干土，等水浸透干土后，用干土把种植沟覆平。
种植后的管理
中耕 中耕不仅可以保墒，同时可以提高地温，促进山药出土。播种后要及时中耕1～2次，出土后为防止杂草滋生，仍要进行2～3次浅中耕。随着山药逐渐长大，中耕时宜远离山药植株。
搭架 当山药茎蔓30厘米长时，要搭“人”字架，架高1．5～2米，并且要牢固，以防被风吹倒。要及时引蔓上架，一般不摘除侧枝，但要及时摘除不留作种用的气生茎，气生茎数量过多会影响山药块茎的膨大。
浇水 当山药茎蔓长1米左右时浇第一次水，此次浇水不宜过早，否则会延缓根系生长。水量宜小，不宜大水漫灌。过7～10天浇第二次水，水量可大些。以后浇水以保持土壤见干见湿为宜。当主蔓长到架顶，植株底部开始产生侧枝时，要保持土壤湿润。
追肥 一般在第二次或第三次浇水时进行第一次追肥，每亩追施尿素10公斤。在山药豆开始膨大时进行第二次追肥，每亩追施硫酸钾复合肥30公斤。在山药豆长成，有的山药豆开始脱落时进行第三次追肥，每亩追施硫酸钾复合肥20公斤。
及时收获
10月下旬，地上部茎叶枯死时采收。收获时，先清除支架和茎蔓，自山药沟的一侧挖土，直到塑料套管全部露出，把山药和塑料套管一起取下，打开塑料套管取出山药即可。
