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平菇袋栽技术

放大字体缩小字体发布日期:2013-08-20
核心提示:目前我国栽培平菇的方法很多,有床栽、畦栽、菌砖、袋栽、与蔬菜或农作物间作套种等。
目前我国栽培平菇的方法很多,有床栽、畦栽、菌砖、袋栽、与蔬菜或农作物间作套种等。

袋栽是把培养料装入塑料袋中,接人菌种培养直到出菇的一种栽培方法。这是目前生产上广泛应用的栽培方法,有许多优点;一是原料易得(植物秸秆、糠麸、壳皮等农副产品),废物利用,变废为宝。二是既省工又便于管理,三是立体栽培能充分利用场地空间。四是可利用多种场地,室内、大棚、人防工事,还可放入农作物、蔬菜地里间作。

平菇袋栽的工艺流程:调制培养料+置备塑料袋+装袋接种+堆积发菌+出菇期管理+采收。平菇袋栽的技术要点:

一、调制培养料

平菇是木质腐生真菌,含有木质纤维的植物秸秆、糠麸、壳皮等农副产品,均可作为栽培平菇的培养料。常用的有三种:

(1)棉籽壳。①取新鲜棉籽壳直接加水拌和均匀,使料的含水量达到65%左右为宜。500克料加水550-650毫升。⑦用1%石灰水拌料,含7且昱同上。③用1%石灰水和0.1%多菌灵拌料,含水量同上。多菌灵有杀菌作用,石灰水可以调节PH值,能够抑制杂菌生长。因此,气温低时不易发生杂菌污染,用清水拌料可降低成本;气温高时用石灰水拌料防止污染;气温更高时用石灰水加多菌灵拌料确保栽培成功。

(2)玉米芯。①将玉米芯(新鲜无霉)粉碎成黄豆粒大小,用l%石灰水浸泡24小时,捞出略滤去多余水分,加棉籽壳20-30%,使料的含水量达到65%左右为宜。②玉米芯78%、麦麸20%、糖1%、石膏粉1%,加水适量, 加棉籽壳或麦麸是为了增加营养成份,除棉籽壳以外的培养料都需要添加,

(3)花生壳与秸杆。①粉碎的花生壳与秸杆78%、麦麸20%、糖1%、石膏粉l%,加水适量。②粉碎的花生壳与秸杆79%、棉籽壳20%、石膏粉l%,加水适量。

其它农副产品做培养料,调制方法与花生壳基本相同。

二、塑料袋的规格要求

选用厚0.03-0.04cm、宽24-30cm、长40-50cm的塑料筒(两端开口)。

三、装袋接种

先将塑料筒的一端扎一个用干净的旧报纸卷棉籽壳做成的塞子(直径3,3cm、长6,6cm),也可扎一个长3.3cm,沾有0.3%多菌灵或高锰酸钾药液的玉米芯塞子,撒入一些菌种,再装入培养料,边装边压实。装至一半时,再撒入一层菌种,然后继续装料。装至距袋口6,6cm时,再撒入一‘些菌种,整平压实,使菌种与料紧密接触。尔后另取一塞子,扎紧袋口。

塞子的作用是透气,也可以不用塞子,但发菌速度要慢一些。接种量一般为料的l 0—1 5%,要注意靠近袋口处多撒一些菌种,使平菇菌优先生长,杂菌就难以滋生。

注意:拌好的培养料当天必须装袋接种。接种时间一般从9月份开始至翌年3月初,春播要早,秋播要迟,气温掌握在20℃以下。这样既有利于平菇生长发育,又不利于杂菌生长。在人防工事或其它能人工调控温度的场所,一年四季均可生产。

四、堆积发菌

将扎好口的袋子一层层排好堆积在一起,堆积层数应根据当时的气温而定,气温在10℃左右时,可堆3-4层高,18 20~C时,堆2层为宜,20℃以上时,可将袋子排成花堆或平放于地面上,以防袋内料温过高而烧死菌丝。过1 5天左右,袋内温度基本稳定后,再堆成6 7层或更多层。

接种后2天料温开始上升,要注意防止料温超过35℃,当温度升到32℃时,及时打开门窗,向地面喷水,进行降温,若温度继续上升,可倒堆或减少层数。最好将温度控制在24℃左右。

15天左右进行调堆,把菌丝生长好的放在一起,差的放在一起,被污染的挑出。污染轻的将袋口解开,放阴凉处晾几天,或用0.3%的多菌灵涂抹,污染重的深埋掉。这样出菇整齐,便于管理。室内空气湿度保持在65%左右,30天左右菌丝即可长好。

五、出菇期管理

当菌丝布满培养料后,经5 10天,在合适的环境条件下,袋内就会出现菌蕾。这时要及时解开袋口,去掉塞子(玉米芯塞子不必去掉),外翻袋口,露出菌蕾堆。

此时开始向地面喷水,室内空气相对湿度应保持在85 90%。喷水次数:一般一天2-3次,晴天多喷,阴天少喷或不喷。如果培养料过干或空气湿度偏低,会引起幼菇枯萎。

要适当通风防止温度过高、湿度过大。过早喷水或温度过高、湿度太大亦会引起小菇死亡。通气不良,二氧化碳浓度过高会造成子实体畸形生长,成为“大脚菇”。

还要注意透光,使栽培场所有散射光。光线是子实体分化的必要条件,在黑暗的环境下,菌蕾不能发育成正常的子实体,而是长成一堆面团样的东西,没有商品价值。

此外,每采完一茬菇之后,白天适当保温,夜间开窗降温,使栽培场所形成明显的温差,有利于菌丝体向子实体转化。

六、采收

菌蕾出现之后,经过5—10天即可采收。平菇的整个生育期,从接种到第一批菇采收,大约需要35-40天。

当子实体停止增大,颜色由深变浅接近白色,孢子弹射之前为最佳采收期,此时采收菇体肥厚,味道鲜美,而且产量高。采收过早子实体尚未长大,产量较低,采收过晚子实体长老,失去风味和营养价值,无法食用和出售,

采收方法:左手按住培养料,右手捏紧菇柄旋扭采下。也可用刀子在菌柄紧贴培养料处割下。每批菇采收时,不论大小全部采完,这样便于管理。

每批菇采收后,要将菌袋表面残留的死菇、菌柄清理干净,以防腐烂。停止喷水4-5天,随后适当喷水保持料面湿润,约经10天左右,料面再度长出菇蕾,仍按第一批菇的管理办法进行管理。

此法栽培平菇,采收4茬后,还可脱去塑料袋,将菌块埋入菜地、林荫地、玉米地或棉

花地中(顺行开沟),浇水后仍可出2茬菇,这是其它栽培方法不可比拟的。

编辑:foodqa

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关键词: 平菇 袋栽 技术

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