一、育苗：⑴整苗床建秧棚。播种前半个月，择背风向阳、高燥、半沙半泥、连续三年未种茄科蔬菜的园地作苗床，按每15平方米苗床施腐熟猪粪肥18-20公斤、过磷酸钙3公斤，然后深翻整平做成1.5米宽的畦待播。建苗棚，棚高2米、宽4-6米，以南北向为好。⑵培育壮苗。选择微辣、皮薄质嫩，抗黄瓜叶病毒，耐疫病，耐低温弱光能力强的苏椒5号辣椒品种种植。10月下旬选晴天播种催芽露白的种子，每亩大田用种量50克，每15平方米苗床撒播种100克，再盖1厘米厚的多菌灵药土，盖地膜、棚膜，夜间加盖草帘保温。出苗前温度白天26-30℃，夜间18-20℃，严封棚膜，早晚盖草帘，一般不浇水，不透风，促早苗、齐苗。出苗到两片真叶，温度白天23-25℃，夜间12℃左右。

二、假植：幼苗2-4片叶时假植到8-10厘米直径的塑料营养钵中，假植前2-3天将分苗棚拱好，床土浇透水，分苗后及时浇定根水。3叶1心到移栽前（12-14片真叶）白天28-30℃，夜间15-18℃，视苗情根外追施0.2%磷酸二氢钾溶液或薄水粪肥2-3次，培育大龄壮苗。定植前5-7天加大通风，温度白天22-24℃，夜间10℃，以适应大棚的环境条件。

三、定植：⑴移栽。1月下旬，幼苗苗龄50-70天，植株8-10叶时定植。移栽前7天把大棚拱好，每亩施腐熟猪粪肥5000公斤、过磷酸钙25公斤、腐熟菜籽饼肥100公斤、三元复合肥30公斤深翻并充分混匀，按南北向开成65-70厘米宽的畦，沟宽30厘米、深20厘米，盖好地膜提温保墒。定植前2天喷洒多菌灵和高效吡虫啉防病灭虫，前1天浇足苗床水。移植行距45-50厘米，株距25厘米，每亩栽5000-6000株，随栽随浇定根水。⑵肥水管理。缓苗后结合浇水追施1-2次稀粪肥水；门椒采收后结一次果追施1次肥，每亩随水施磷酸二铵10-25公斤、硫酸钾10公斤；结果中后期为防早衰，可用0.5%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施。⑶温湿度与光照管理。适温17-18℃，适地温18-25℃，空气相对湿度70-80%。为防霜冻，早春采用大棚套小棚，小棚上夜间盖草帘，畦面覆土膜，以提高棚内的土温和气温。生长后期只覆盖顶膜，采用避雨法栽培。冬春季遇雨雪天气，也应在中午前后揭除草帘等覆盖物，让植株见光。6月份外界气温升高时在大棚顶膜上加盖遮阳网。⑷点花与插架。开花结果初期气温不利于坐果，须用防落素点花，4月下旬撤小棚后插家架，以防植株倒伏。

四、病虫害防治：苗期病害有早疫病、猝倒病等；成株期主要有晚疫病、青枯病，可用50%多菌灵1000倍液隔7-10天喷1次，连续喷2-3次。害虫主要有蚜虫、茶黄螨，可用10%吡虫啉1500倍液喷雾防治。