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成熟叶类蔬菜冻害后的采后技术措施

放大字体缩小字体发布日期:2013-07-12
核心提示:功能与用途:减轻甘蓝、油菜、菠菜、大白菜等叶菜类蔬菜采后损失。
(一)功能与用途

减轻甘蓝、油菜、菠菜、大白菜等叶菜类蔬菜采后损失。

(二)技术简介
1.拥有冷库的,可将受冻蔬菜贮存在0±1℃,以减轻冻害程度,恢复部分品质。

2.如果缺电,可将冷库或密闭性好的仓库或平房,做为通风库使用,即采取夜间打开库门或窗户,白天将库门或窗户关上的办法,保存受冻蔬菜,要求库房的窗户采用窗帘遮挡,避免阳光直接照射到蔬菜上。日常管理上,采用温度计测量白天和晚上的温度,打开库门或窗户进行换气的时间最好选择晚间19-22点和早上5-7点,具体通风时间应视当地的温度而定,温度越低,通风时间和次数应越短和越少,按目前南方的气温,建议一次通风时间不超过2小时,如果温度回升到2℃以上,则夜间可延长通风时间,但白天不能通风。

3.如果没有冷库、库房或平房,可选择地势高,排水通畅的地方,挖30-40厘米左右的窄沟,沟的深度一般以能堆放2层为宜。将菜按生长状态摆放,然后覆土,覆土厚度约5-10厘米左右(根据当地的贮存习惯),上市前2天进行解冻-从贮沟取出蔬菜,置空闲室内或棚内,在0-2℃低温下缓慢解冻,然后摘除黄枯烂叶,整理捆把,上市销售。解冻过程绝不能放在高温下进行。

在有电的情况下,继续保持受冻状态是一种较好的保存蔬菜的方法,以渡过初春困难时期。

编辑:foodqa

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