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滑子菇栽培常见问题分析与处理

放大字体缩小字体发布日期:2013-03-06
核心提示:随着滑子菇栽培规模的逐年扩大,病害也日益严重,已成为滑子菇栽培中非常突出的问题,因为杂菌往往发生在培养基中,比其它作物防治更为困难,防治措施不当会造成两败俱伤。
随着滑子菇栽培规模的逐年扩大,病害也日益严重,已成为滑子菇栽培中非常突出的问题,因为杂菌往往发生在培养基中,比其它作物防治更为困难,防治措施不当会造成两败俱伤。同时,滑子菇是一种保健功能的菌类食品,用药时一定要选择高效、低毒和绿色环保的杀菌药剂,以防止对人体或子实体本身造成危害。因此,在病害的防治过程中,必须坚持“预防为主、综合防治”的方针,努力改善栽培环境,减少和杜绝病害发生的机会,建立以生态防治为主,化学防治为辅的综合防治体系,以确保滑子菇的高产、优质和高效。

  一、 常见杂菌及其特征

  1、曲霉:滑子菇栽培盘袋中最常见的杂菌。发病初期出现白色绒毛状菌丝体,扩展蔓延较快,菌落较厚,很快转为黑色或黄绿色的颗粒性粉状霉层,抑制滑子菇菌丝生长。滑子菇菌丝生长良好的将其覆盖,对出菇影响不大。

  2、木霉:俗称绿霉,菌丝生长快,产生绿色的分生孢子斑即可以识别。木霉有时会造成滑子菇菌种和栽培盘袋大量报废。

  3、链孢霉:也叫红色面包霉,生长快。在分枝的分生孢子上长一条长链,其上长有水红色链孢霉型的分生孢子。感染这种霉菌从菇棚里很容易闻到酒精味。

  4、青霉:滑子菇生产过程中最常见的是青霉属的霉菌,危害十分严重。青霉菌丝生长不快,但很快长出绿色的分生孢子,形成一片蓝绿色粉状霉层,能明显抑制滑子菇菌丝体生长,后期还侵害滑子菇子实体变为寄生性病害。

  5、毛霉:俗称长毛霉,菌丝稀疏,生长迅速,表面形成很厚的白色棉絮状菌丝团,随着生长,逐渐出现细小黑色的球状分生孢子囊,几乎在任何潮湿的有机物上,包括滑子菇菌种和栽培盘袋培养料上都是很普通。

  二、 杂菌污染的原因

  1、培养基灭菌不彻底 由于灭菌时间或压力不够,灭菌时装量过多、过紧不透气或摆放不合理,高压灭菌时没放尽冷气造成的。

  2、蒸料和接种不同步 有的菇农先集中蒸料,数天后集中接种,这样造成污染机会多。

  3、接种时间过晚 到4月中下旬或拖到5月份才开始接种为时已晚,因天气已转暖易感染杂菌。

  4、菌种带杂菌 主要表现在菌种块上或周围污染杂菌,此类污染往往成批出现且污染的杂菌比较一致。

  5、接种操作造成污染 此类污染常分散发生在培养基表面,主要是由于接种场所消毒不彻底或接种时无菌操作不严格造成的。

  6、破口污染 灭菌操作或运输过程中不小心,使容器破裂或出现微孔,或由于鼠害等使菌盘、袋破损造成污染。

  7、培养基混入松树锯沫 因松树木屑含有杀菌物质,可抑制滑子菇菌丝生长,菌丝不吃料,致使后期杂菌大量发生。

  8、菌种老化 最适合的菌龄是从接种开始40―50天的菌种。已老化的菌种,菌丝体已成熟,菌丝生长慢,后期易感染杂菌。

  9、培养基水分过大 滑子菇培养料湿度不宜超过65%,水分过大菌丝生长慢。

  10、菇棚湿度过大 发菌室室内相对湿度不宜超过70%,即宜干不宜湿。

  11、阳光直射菌盘袋 菌丝培养阶段如有阳光直射,菌丝生长会受到抑制。

  12、通风有死角 菌丝生长需要氧气,发菌期通风良好,可使菌丝迅速生长,提前长满培养基。

  三、 综合防治措施

  为确保滑子菇正常生长发育,达到优质高产的目的,应坚持“预防为主、综合防治”的方针。保持接种场所、工具和接种人员的清洁卫生,以防传递感染。

  1、选场地 选择地势较高、通风良好、水源清洁、远离畜禽舍等污染源的场所作栽培场地。

  2、把好培养基和栽培盘袋的制作关 选择新鲜、干燥、无霉变的培养料,拌料要均匀,当天配料当天分装灭菌。

  3、培养基灭菌要彻底 保证灭菌的压力和时间,装量不宜太多,高压灭菌时排放冷空气要完全。

  4、严格检查菌种雷竞技百科 ,适当加大菌种量 选用无病害、生活力强、抗逆性强的优良品种。

  5、接种场所消毒要彻底,接种要严格无菌操作 灭完菌的培养基盘、袋直接进入洁净的冷却室或接种室,接种动作要迅速准确,防止杂菌侵染。

  6、搞好培养室和出菇场所的环境卫生,改善滑子菇生长发育的环境条件 培养室和出菇棚先要严格消毒,培养过程中要加强通风换气,严防高温高湿。

  7、定期检查,发现污染及时处理 污染的栽培盘袋要立即销毁,或远离出菇场所50米以外处理,切忌到处乱扔或未经处理就脱袋摊晒,这样会造成环境污染,对生产场所不利。

  8、科学用药 经常检查,发现霉菌污染的要及时处理,以免蔓延。霉菌点片发生时,向患处注射高效绿霉净或注射1%克霉灵,即可杀灭杂菌,又不会影响菌丝生长,污染较重呈局部片状时,可先挖出霉菌,并在患处喷洒5%石灰水,污染严重的要及时清理并挖坑深埋。

编辑:foodqa

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