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元蘑大棚栽培技术

放大字体缩小字体发布日期:2009-03-31
核心提示:元蘑即亚侧耳,又叫晚生侧耳、冻菌、冻蘑,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科亚侧耳属。元蘑作为一种食用真菌,营养丰富,口味极佳;同时它又是一种草药,有祛风活络、清热燥湿功效,用于治疗癫痫?⒎缡?⒏胃顾?取D壳埃?谐∩隙栽?⒌男枨罅拷洗螅?斯ぴ耘嘣?⒛芄淮


元蘑即亚侧耳,又叫晚生侧耳、冻菌、冻蘑,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科亚侧耳属。元蘑作为一种食用真菌,营养丰富,口味极佳;同时它又是一种草药,有祛风活络、清热燥湿功效,用于治疗癫痫病、风湿、肝腹水等。目前,市场上对元蘑的需求量较大,人工栽培元蘑能够创造很高的经济效益。

元蘑子实体群生或呈覆瓦状丛生。中等稍大,菌盖直径3-12cm,边缘内卷,后反卷。菌肉白色,较厚。夏、秋季生于栎、杨、桦、椴、槭、毛赤杨等多种阔叶树的枯腐木或活立木的死亡部分上,引起木材腐朽。在我国河北、吉林、山西、四川等地均有分布,是当地春节期间的菜肴佳品。

1 培养

1.1 营养

可利用硬杂木屑、纯松木屑、豆秸、玉米芯等纤维作为碳源,以麦麸、豆饼粉、玉米粉等作为氮源。

1.2温度

元蘑属低温型菌类。菌丝生长的适宜温度为20-25℃;出菇时最佳温度为15-18℃。子实体的形成无需温差刺激。

1.3水分

培养料的含水量以60%-65%为佳,超过80%易污染。出菇时空气相对湿度要达到85%。

1.4光照

菌丝生长时不需要光照。子实体生长发育需要200Lx的光照

1.5空气

元蘑为好气性菌类,必须有足够的氧气才能正常生长。尤其在出菇阶段,更应注意空气的流通。

1.6酸碱度

以pH5.4-5.8的偏酸性环境生长最佳。

2 菌种培养

2.1 品种

农元3号,引自延边大学农学院。

2.2母种培养基配方

木屑300g(加4倍清水浸泡16小时,取滤液加水调整到1000mL)、蛋白胨58(或牛肉膏10g)、葡萄糖20g、水1000mL。

2.3原种和栽培种培养基配方

木屑78%、麦麸17%、豆饼粉3%、蔗糖1%、石膏粉l%。原种培养2-4个月。

2.4装袋

含水量调到60%-65%,袋子采用17×33×0.05cm规格的聚丙烯塑料袋。装料要松紧适度,稍加压实后,用锥形木棒在料中间打接种孔至接近袋底,接种后可缩短发菌时间。袋口套塑料颈圈,并用棉塞封口。有条件的可用装袋机,装料和打洞一次完成且速度较人工装袋更快。

2.5灭菌

在100℃下保持8-10小时后,再用灶内余火焖2小时,然后自然降温。

2.6接种和培养

接种在无菌室内进行,待料温降到28℃以下后开始接种。元蘑的菌丝生长较慢,应适当加大接种量。接种后,用棉塞封闭袋口,将菌袋竖立在床架上进行培养,2-3天后菌种萌发并开始吃料,5-7天当菌丝长入料内后,将菌袋改为卧放培养。发菌期间温度控制在20-25℃、空气相对湿度控制在65%左右,保持弱光条件。随着菌丝的生长,菌丝的呼吸量增大,培养室要加强通风。一般经过30-40天菌丝长满菌袋后,继续培养10天,使菌丝充分成熟,然后进行出菇管理。

2.7原种和栽培种培养

原种在2-4月份培养。栽培种在5-7月份培养。

3 大棚管理

3.1 大棚建造

东西走向,长40m,棚宽6.5m,紧挨着棚边作1m宽的畦,中间畦宽1.5m,共可作4趟畦。畦高20cm,将畦面整平,用500倍多菌灵消毒,再铺地膜。也可用水稻育苗大棚插完秧后进行元蘑栽培,增加水稻育苗大棚的利用率,创造高倍的附加值。

3.2划口摆袋

划口摆袋时间在立秋前后。先用0.1%的高锰酸钾溶液擦洗袋表面,然后用刀片(用75%酒精先擦一下)在袋上划口,要划“V”形口,每袋8-10个,口与口之间要成“品”字形。按照每平方米摆25袋的密度,用木榔头在地膜上砸3cm深的坑,把划好口的袋放在上面。然后扣大棚、覆棚膜、盖草帘或用遮阳网遮阳。

3.3管理与收获

温度保持在10-25℃,最好是15-18℃。大棚上面扣膜,膜上覆草帘或遮阳网,白天把棚膜近地处掀起,保持离地30cm,以利于通风(元蘑特别需要大通风量)。夜间气温低于15℃时,再把棚膜放下。棚内空气相对湿度要提到85%-95%。开袋后25天菇蕾形成,再过15天,菌盖达到5-8cm、边缘稍内卷时可以采收。

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关键词: 元蘑 栽培

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