秋芹菜的中后期（指从9月初到10月中旬）是秋芹菜生长最快的时期，以后生长速度放慢，到霜降前后即停止生长。

秋芹菜在9月初到10月中旬这段时间，叶面积迅速扩大，叶柄迅速伸长，营养物质大量积累。这时在管理上要保证供给充足的肥、水，促进植株生长。蹲苗结束后，每亩追施尿素22公斤；10天后再施一次硝酸铵，每亩15公斤。寒露后一般不再施肥，前期2~3天浇一次水，后期天气渐凉，5~6天浇一次水，准备贮藏的芹菜，收前7~10天停止浇水。

秋芹菜收获过晚，会造成养分向根部倒流。冬贮芹菜，可在不受冻的前提下适当晚收，以利贮藏。