海蒜是珍稀奇特的蔬菜品种，属宿根多年生叶、茎植物。原产东欧，近几年我国开始引种。该作物主产蒜薹，兼收蒜苗，不长蒜头。海蒜含有丰富的维生素和矿物质以及大蒜薹，既能供给人体需要的确良营养和促进食欲，又有杀菌效能，经常食用还能像大蒜那样防治多种疾病。它的蒜薹质嫩味纯，香味浓郁，其食用价值较高。海蒜适应性强。凡能种大蒜的地方都能种植。该作物长势强，易栽培，好管理，产量高，见效快，也是发展庭院经济的理想品种。海蒜当年育苗移栽后可视其长势割蒜苗，次年春季开发产蒜薹，能收5-6茬。发展海蒜种植，对补充蔬菜淡季将起重要作用。栽培技术要点如下：

一、 育苗 海蒜用种子育苗。春天气温达到15℃时即可播种。播种前先将苗地施足底肥。为使撒播均匀，可用细土或灰肥拌种后撒入苗床，每平方米用种子4000粒左右，撒后用沙或细干粪土覆盖5-10毫米。播种后保湿10多天就能出苗，保持苗床不干。苗高3-4厘米时可浇腐熟过的人粪尿，待长到10厘米高时，每70平方米追施1千克尿素，以促进幼苗生长。

二、 移栽 苗期约需3个月，苗高20厘米时即可栽（忌与葱、蒜连作）。1/15公顷施农家肥4000-5000千克，或施40千克复合肥。然后深耕细耙，整平作畦后即可移栽。收蒜薹的株行距为7厘米× 18厘米，挖收蒜苗的按4厘米× 18厘米的密度栽苗，收种子可按14厘米× 20厘米，于晴天下午随苗随栽为好。移栽深度以不压心为宜。覆土时注意将苗扶正，覆土适当踩实，随即浇足定根水。

三、 管理 移栽成活后，若遇天早应勤浇水。结合中耕地除草，保持土壤疏松，每月浇稀粪一次，追施20千克尿素，以加速长苗。旺期生长不锄地，少伤根，勤拔草。四、采收与留种 海蒜春播的采收要早些，随播期的推迟，其采收期渐次推后。如6月份栽移，10月中、下旬开始采收蒜苗，次年春季蒜薹可与大蒜同期；秋播的8月开始育苗，若11月移栽，次年5月底开始育萌发蒜薹 ，蒜薹长70厘米左右。留种的每年头一茬蒜或薹长到七、八月份开始结子，此时株高1米以上。收子后每株根部仍然发出很多苗又继续生长。