一、品种选择：9-10月选择中熟品种，有60天青梗菜心、青梗柳叶菜心、黄叶中心、大花球中心菜。11月-来年3月选择晚熟品种保护地栽培，品种有迟心29号、迟菜心2号、桂林扭叶菜心、三月青菜心等。

二、整地及播种：首先要深翻土壤25-30厘米深，打碎土块，精细平整，结合深翻可亩施有机肥3000公斤，过磷酸钙25公斤。早春晚秋茬可选用平畦，早夏至晚秋须采用高畦种植，慎防雨涝。
　　直播：亩用种量150-180克。育苗：亩用种量400-500克。播深1.2厘米左右，可撒播或条播。

三、间苗和定植：直播田在幼苗3叶前及时间苗，5叶时及时定苗。育苗田在幼苗5叶时可及时定植。

四、合理密度：早熟品种亩株数32000棵，行株距16×13厘米。晚熟品种亩株数16000-17000株，行株距22×16厘米。

五、田间管理：菜心定苗或定植后，生长中前期要及时中耕除草1-2次，有利土壤保墒通气和及时消灭杂草。结合浇定苗水和定植水，可亩施硫酸铵20公斤或尿素10公斤。结合浇现蕾水再随水施三元复合肥25公斤/亩。

为促侧苔生长发育良好，在主茎收后5天左右，再结合浇水亩施尿素15公斤左右。

六、病虫害防治：菜心主要病害有霜霉病、黑斑病、软腐病及菌核病，虫害有菜螟、菜青虫、蚜虫。要及时进行药剂防治，并遵照无公害蔬菜生产用药品种和安全用药间隔期。