建园和栽植扁桃休眠期短，开花早，应选择不易发生晚霜的山坡中部和开阔的平地、谷地建园，并且注意不要在主风向的迎风面建园。因扁桃是喜光树种，应以选择避风向阳的南山坡为宜。
自花不实，一定要配植授粉树，可以每隔2—3行配置1行授粉品种，一个果园栽植3—5个品种，保证有效授粉。扁桃喜光，不宜栽植过密，株行距可选用3m—4m×4m－5m、3m－4m×4m－6m，亩栽27—44株；干旱地区适当密植，肥沃的灌区可稀植。
二、土肥水管理扁桃园每年应进行秋耕，行间播种绿肥。生长季节内果园保持疏松无杂草状态。幼树每年施基肥一次，成年树2—3年施一次。幼树株施基肥15kg－25kg，中年树为20kg－25kg，大树为50kg－100kg。一般情况下，每年株施氮素0.45kg—0.9kg。扁桃园中易缺的元素有钾、锌、铜、硼等，应注意施用。钠和氯化物对扁桃是有害的。
年降雨量400mm－450mm的地区，扁桃一般不灌水就可以栽培。夏季雨水不足或分布不匀的地区，应灌水1—2次。入冬前若进行冬灌，效果更好。
三、整形修剪扁桃栽植当年即开始整形。矮干矮冠、骨架牢固、树冠开张、通风透光的树形易丰产，一般采用自然圆头形、分层形、开心形、杯状形等几种。
扁桃以疏剪为主，也应适当进行短截。保留较多的中短果枝，不能像桃一样过重短截。幼树、初结果树的树势旺盛，发展空间大，应轻剪多留花芽，用多结果控制生长，采用先短截、后疏剪的办法培养结果枝组；盛果期树短果枝多、产量高，可回缩到2—3年枝处，用轮换更新办法延长结果年限；对衰老树采用重回缩法迫使隐芽抽生新枝，利用徒长枝更新树冠，利用结果枝夏剪培养结果枝组。
四、果实采收及病虫防治扁桃树冠内部果实开裂成熟时便可采收。采收过早，品质劣，不易剥落，果皮干硬发黑，影响核仁品质，特别是纸壳类型的品种。
我国扁桃的采收多用长竿敲打，摇动树枝，使果实落下。最好在树盘内铺上塑料布接收果实，敲打时注意勿损枝叶。采收后立即将果皮剥落，及时晾晒，待干燥后，用硫磺熏蒸消毒，使核壳保持金黄色。
扁桃苗期常发生立枯病，成龄树发生树干流胶病等，可参照桃树病虫害防治方法进行防治。