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西瓜的种植、营养及发展现状

放大字体缩小字体发布日期:2007-04-13




一、概述

西瓜又称寒瓜,水瓜,夏瓜,原产南非,是一种栽培历史悠久的作物。西瓜所含的浆液是果品中最多的一种,水分占90-94%左右,含糖量也高,一般达7-11%,其中主要上果糖,还有一些葡萄糖,据分析,每百g可含部分维生素丙10mg,含维生素甲0.9-1.2mg,还有蛋白质,果胶等,营养丰富,甜美可口,风味极佳,具有清热解渴的作用,是广大人民喜爱的夏令佳品。每年广东及海南的供应量都很大。西瓜的瓢约占果体部分的75%,是水分和糖份最集中的地方,是西瓜的主导食用部分。西瓜的瓜肉(中皮)含糖量少,味淡,纤维粗硬,可煮食,也可糖渍作零食。瓜子(种子)约占体重1%,可以炒食,或作糕点的辅助材料,是春节或茶会上的食品之一。瓜皮可食用或作饲料,用瓜皮晒制的"西瓜翠衣"对水肿,烫伤等热性病征有疗效。瓜汁,瓜皮入药,清热解暑、解酒、利尿,止渴、除烦,对治疗高血压及肾病等匀有功效。

二、生物学特性

西瓜喜温度较高,日照充足、空气干燥的大陆性气候。适宜温度为18~32℃。最适宜沙壤土、砂土、粘土、酸性红黄壤,沿海盐咸地均可栽培,新垦地病草害少也可得较好收成。极不耐寒,瓜体大,皮厚,却不耐贮藏。西瓜对低温敏感,在9.5℃以下贮藏,就有冷害症状;而在高温下贮藏,则糖分含量降低,随后腐烂。

西瓜对轮作要求严格, 水旱轮作需3-4年, 旱地轮作6-7年, 土壤pH5.5以上, 含盐0.2%以下, 西瓜需肥量大, 应增施P、K肥。基肥以磷肥和农家肥为主, 苗期以氮肥轻施, 伸蔓期适当控制氮肥, 坐果后以速效N、K为主。

三、主要品种

1、大型瓜系列

京欣:中早熟品种,果实近圆球, 又名地雷瓜,红瓤瓜甜度高,口感极佳,是全国各地最受欢迎的理想品种。

金钟冠龙:属中晚熟品种,果实椭圆形,有深绿色条斑,口感好,耐运输,颇受全国各地欢迎,大红瓤。

新红宝:新红宝属晚熟品种,果实椭圆,皮色浅绿,大果形,果肉鲜红,质脆,不易裂果,被称为瓜族中的王牌西瓜,深受边远地区欢迎。

寿山:中熟品种,果实椭圆形,果皮青绿色,单瓜重8Kg,耐湿性强,皮薄,耐贮运,瓤红色,质脆味甜。

2、小型瓜系列

红小玉:红小玉袖珍西瓜,早熟品种, 果实高球型,单瓜重2Kg,果皮薄,果皮深绿色,果肉浓桃红色,糖度高达13度,肉质沙,品质好.

四、营养及药用价值

西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素,还含有人体必需的氨基酸,夏天高温,汗出很多,进食减少,食用西瓜,既可补充水分,消暑解渴,又能供给营养,维持生理功能,有助于防止暑天生病,俗话说得好:“暑天几块瓜,药剂不用抓。”    

西瓜,是夏令佳果,也是治病良药。西瓜的瓜瓤、瓜皮和瓜子都可作药。西瓜皮还有一个很形象的药名——西瓜翠衣。在历代医药书籍中,都有西瓜作药的记载,认为它有解暑热、止烦渴、利小便、治血痢、疗喉痹、解酒毒等多种功用。现代研究也证明,西瓜作药用处多。   

夏天中暑,出现发热、口渴、尿少等症;或患其他急性热病,出现高热、多汗、大渴,烦躁、尿痛等症,都宜用西瓜作辅助治疗。既可生吃瓜瓤,也可取瓜汁饮用,还可用西瓜皮煎水服用。如果其他季节患急性热病,用干燥的西瓜皮煎服也有疗效。   

治疗急性或慢性肾炎,可用瓜瓤和瓜皮制成浓缩西瓜汁饮用,也可用干燥西瓜皮30g、鲜白茅根60g煎水服用,都能收到利尿消肿的效果。治疗急性尿道炎、膀恍炎、肾盂肾炎,也宜生吃西瓜,并每日煎服西瓜皮30~60g,均能减轻尿频、尿急、尿痛等症状。

对于高血压病人,食用西瓜也有好处,如用西瓜子则有降压作用。取西瓜子仁9~15g煎汤内服,或者生吃,或者炒熟嚼食,均有一定的降压效果。   

中药店里出售的西瓜霜,是西瓜皮和中药皮硝混合后产生的白色结晶。将它吹敷患处,能清热消肿,适用于急性咽喉炎、急性扁桃体炎,对口舌生疮也有一定疗效。民间还把西瓜皮切碎,阴干后研成细未,再用盐水和酒调服,每次9g,用于治疗扭伤腰痛。此外,西瓜子的壳和仁都有一定驱除蛔虫和绦虫的作用。

七、发展现状

  西伯莱大学的研究人员最近培育出了一种西瓜,其含糖量比普通西瓜大幅减少,单位重量所含的卡路里比普通西瓜要少20%-40%。因此,被认为是一种非常好的减肥西瓜。

水果中的热量主要由糖产生,而普通西瓜中的含糖量较高,每4盎司的西瓜含有54卡路里的热量,因此不能为一些人(如减肥和控制食糖的人)享用。为减少西瓜中的热量,而又使西瓜不失甜味,研究人员采用果糖进行替代。果糖是最甜的一种糖,加入少量果糖后的西瓜,不仅可以使西瓜在含糖量减少的情况下保持甜味,而且也能达到减少卡路里含量的效果。这个成果是以色列农业专家在培育出风靡美国市场的微型西瓜后,在西瓜品种改良研究方面的又一重大突破。

上海市郊首家按照有机西瓜栽培标准种植的20亩有机西瓜,在漕泾镇现代农业园区试种成功。园区已向国家有关部门进行了有机西瓜的认证申请。 有机西瓜种植的土壤上无毒、无污染、无农药残留,西瓜生产过程中也不使用任何农药、化肥和任何激素、调节剂,而是遵循自然规律和生态原理,采取一系列农业新技术栽培。 来到栽种有机西瓜的大棚边,这里的西瓜生长在四面防护之中。瓜地全薄膜覆盖,瓜根从泥土中钻出,瓜蔓和西瓜都生长在薄膜上;大棚四周围上防虫网,像一顶大“帐子”罩住,防止飞虫入侵。顶上一张遮阳网,防止骄阳曝晒瓜蔓。瓜棚里长出的西瓜大小均匀,不仅汁多、皮薄、适口性好,而且安全、卫生,有着较高的营养价值。 种植有机西瓜,漕泾瓜农们得到的是低产、优质、高价的西瓜。有机西瓜重量大多在1.5到2Kg,亩产量比普通瓜田产量少10%到15%。但有机西瓜的售价在每Kg10元左右,而且还供不应求。有机西瓜的亩均产量在9000元左右,比常规种植增收三四成。

最后介绍一下挑选西瓜的基本方法:挑选西瓜基本方法有:看、摸、敲、掬、弹。看,就是看西瓜的外壳。熟瓜表面光滑,瓜纹黑绿,瓜体匀称,花蒂小而向内凹,瓜柄呈绿色、没有拧过干枯的现象。摸,就是用手摸瓜皮,感觉滑而硬的为好瓜,发粘或发软的为次瓜。敲,就是用手托住西瓜轻轻拍敲后用食指和中指弹敲。熟瓜会发出“嘭嘭嘭”的闷声,生瓜会发出“当当当”的清脆声,如发出“噗噗”声由为过熟的瓜。掬,就是用双手掬起瓜放在耳边轻轻挤压,熟瓜会发出“滋滋”声。弹,就是托起西瓜,用手弹震西瓜,托瓜的手感到颤动震手的是熟瓜,没有震荡的是生瓜。另外,熟瓜还可以浮在水面上,生瓜则沉在水里。

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关键词: 西瓜 种植 营养 现状

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