二、休眠期的管理。果树落叶后，清除果园内病枝、烂果及杂草。清理和刮除粗老树皮并及时烧掉，消灭越冬虫卵和茧等。灌冻水防止冬季干旱，有利于果树安全越冬。

　　三、冬季修剪

　　1、苹果幼树修剪：苹果定植后到开始结果前（一般5-6年）为幼树期。在幼树修剪过程中要注意轻剪多留枝，即除各级骨干枝、延长枝及有发育空间的辅养枝适度短截外，其余枝条在不影响骨干枝生长的前提下尽量保留。并轻剪缓放，以利幼树迅速生长和尽快成花结果，并注意开张骨干枝角度和及早培养结果枝组。

　　2、苹果初结果树修剪：苹果从结果到12年左右为初结果期。此期的修剪主要是继续选留培养各级骨干枝，使树冠迅速扩大，完成整形任务，同时注意保持好从属关系，大力培养结果枝组，促进早期丰产，为长期高产稳产创造条件。

　　⑴为了迅速扩大树冠，增强骨架，各级骨干枝头应在饱满芽处短截，一般剪留长度为40厘米左右。⑵开张主侧枝的角度，基部三主枝腰角以60-70°，侧枝以70-80°为宜，上层主侧枝角度可适当小些。⑶在选留各级骨干枝过程中，必须注意保持良好的主从关系，并使其均衡发展。当骨干枝之间出现不平稳时，对强枝用多疏少截、加大角度、多留花芽多结果等办法，对弱枝用少疏多截、抬高角度、少花芽少结果等办法，使其趋向平衡。⑷对影响主侧枝生长和不利通风透光的辅养枝应及时处理，一般可采用加大角度、去强留弱、去直留斜、扣头控心、1年生中庸枝轻剪缓放、多留果枝等办法控制在一定范围内，必要时也可从基部疏除，但要避免1次造成过多过大的伤口，而影响树体正常生长和结果。⑸大力培养结果枝组。⑹当各层主枝构成后，为控制树高、改善树冠下层的光照条件，要进行落头。在落头前，应对原中央领导枝用多疏枝、重压缩等办法逐步削弱其生长势，当最后1个主枝开张角度已基本固定在30°左右、粗度大于原枝头时，再将原枝头去掉。

　　3、苹果盛果期树修剪：苹果盛果期一般指13-40年生的树，此期结果量逐年增加，营养生长逐渐减弱，管理不当容易出现大小年，因此修剪的主要任务是调节生长和结果的关系，改善光照条件，维持树势健壮，获得高产稳产，延长盛果年限。在修剪方法上，在树冠已达到适宜高度而中央干尚在饱满芽处短截，继续扩大树冠，增加结果部位；如果树冠间已无空间，可用转换枝头的方法。缩缩放放，稳定树冠，避免相互交叉搭接；对生长弱角度大的主侧枝头，要适当控制枝头结果，并及时培养利用上枝上芽抬高角度。同时，对过密的辅养枝和过密的枝条，特别是外围密而势力强的营养枝适当收缩或疏除，内膛光秃部位可利用徒长枝“先截后放”，培养枝组，盛果期修剪的重点还应放在结果枝组的利用和更新方面。对强旺枝组内的枝条要去强留弱、去直留斜、轻剪缓放，促生中短枝形成花芽，并充分利用中、长果枝适当多留果，以缓和生长势力。对弱枝组要去弱留强、多截少放、抬高角度、用壮枝壮芽当头、适当少留花芽，以促进和恢复生长；对中等健壮枝组要有截有放、放缩结合、交替更新、轮流结果，使枝组始终保持中等健壮状态。

　　4、苹果衰老树修剪：在一般管理条件下，苹果树龄大约在30-40年后即进入衰老期。修剪的主要任务是更新复壮、恢复树势，尽量延长结果年限，维持较好的产量。具体操作时，对主、侧枝根据其衰弱程度适当回缩，若主、侧枝枝头角度过大，可利用上枝上芽抬高角度；当主、侧枝极度衰弱或已枯死时，则培养冠内徒长枝向原主、侧枝方向发展，以补充空间，增加结果面积。对中央领导干先衰老的树，可培养附近的直立枝或徒长枝向中心生长，以代替中央领导干，如果中央领导干极度衰弱已无挽救的余地时，要从基部锯除，把树冠改成开心形，但对伤口要注意保护，防止腐烂病。衰老期的树，充分利用徒长枝培养新的枝组，同时对原有枝组根据“去弱留强”的原则更新复壮，过密的花芽适当疏除，以保证枝组的旺盛生长，提高产量。

　　四、萌芽前的管理。第1次肥以氮肥或复合肥为主，幼树0.2-0.5公斤/株，结果树1-1.5公斤/株，追肥后浇水，可防治红蜘蛛越冬代及白粉病等。喷药要细致，枝枝见药，果园有小叶病，可喷5%硫酸锌防治。