摘心，就是在未停长的当年生新梢顶端已展开的2~3片叶处把嫩尖掐去；剪梢，是还未停长的新梢已超过应留长度和已木质化，把上端剪去，此法仍在沿用；扭梢，是在5月下旬至7月上旬，把长度在40厘米以上半木质化的新梢，在距基部8~12厘米处，轻轻揉软后并扭转120°~150°，使其内部木质撕裂但不折断，外皮弯曲而不破裂，然后把上部弯曲，改变枝条的生长方向。

但以上这三种方法都不能用于梨树。因为梨的多数品种都是萌芽力强，成枝力弱，新梢停长早。除砂梨系中的部分品种在南方肥沃园地和雨水多的地方能发秋梢外，其他品系的新梢，一年都只有一次生长，不发秋梢和二次枝。所以不论是苗圃育苗，还是幼树和初结果树，夏季修剪都不能用这三种方法。

因为使用摘心或剪梢后，在中等苗和中庸树上多不再萌发抽梢，这样就使原梢变短，叶片减少，影响植株的营养制造和积累，不利于加速成苗、成树和早果丰产；健壮苗和强旺树，使用摘心、剪梢后虽能很快萌发抽梢，但最多也只能萌发两个枝条，且抽梢时还会消耗树体大量养分。最重要的是所抽生的枝梢，基部0~12厘米段都是不能发叶抽梢的叶痕，中上部发育多不充实老熟，到冬剪时还得剪去，完全造成养分的无效消耗和枝梢的无用生长，所以梨树的夏季修剪不能用摘心和剪梢。又因梨的枝梢较粗而硬脆，木质不细致，如果使用扭梢，常常是一扭就劈裂或折断，所以同样不能用此法。

对于梨树的长、粗、强旺和直立新梢，夏剪时只可用拉枝、别枝、环剥和环割等方法处理。