秋季速养青虾，通过2个月左右时间的饲养，可亩产成虾100公斤以上。由于成虾规格大、易销售、市场价格高，每亩纯收益可达4000余元，比一般养殖效益高2.5倍以上。
池塘要求
水源无污染，注排水方便；面积2～4亩，水深1.2～1.5米，由进水口处向出水口处倾斜，淤泥5厘米左右。底质以砂壤土为佳；池埂面宽2米以上，坡比1∶3～4，池坡要有较大的浅水滩脚，浅水区水深0.4米左右，坡面结实平整，无杂草；不渗漏，各池均有独立的进、排水系统，并装有过滤和防逃设备；每亩配用0.5～1千瓦叶轮式增氧机一台。
清塘后在水体表面浮植小方块状或条带状的水蕹菜或莲子草等水生植物，浮植面积以总水面的25%～30%为宜，在水层中间还须设置适量多层式人工虾巢，以改善生态环境，增加青虾放养密度和提高单产。
科学放养
首先是要求适时。若放养时间过早，由于青虾捕捞量少、种源少而价格高，水温尚高，即使是经过短途运输也会影响其成活率；但放养时间太迟，虾塘水温低、青虾摄食率低，生长缓慢。实践表明：在9月上、中旬下池，青虾在越冬前有2个月左右的生长期，只需蜕皮3次就能长成大虾。可在元旦、春节前后上市，增产又增效。
其次是科学灌水、施肥。幼虾放养前7～10天虾塘加水深至80厘米，进水时依次用40目、60～80目和80～100目尼龙筛绢进行三级过滤；同时亩施300～400公斤腐熟的畜禽粪，施肥方式以全池均匀泼洒去渣的肥液为宜。
再次是掌握合理的放养量。亩放2～3厘米的幼虾 15公斤左右，要求规格一致、肢体完整、虾体健康。幼虾下池时要“试水”，避免温差过大；并在虾塘内水平设置一块8平方米左右的纱窗网片，吃水深度8～12厘米，将经过缓水的虾轻轻倒在网片正中，让其自行游离网片潜入水底，过一段时间后仍留在网片上的必定是受伤的，应捞出处理。
饵料投喂
幼虾下池后，应每天投饵，目前尚无青虾专用饲料，一般用罗氏沼虾饲料替代。生产上通常以投喂豆饼为主，辅以麦麸、米糠以及动物性饵料，如捣碎的野杂鱼、螺、蚬等。水温在20℃时，日投喂量占全池虾重的10%左右，水温在15℃时，投喂量为7%左右，随着水温的逐渐降低，投喂量应相应减少。动物性饵料应隔天投喂，一般占总饵料量的20%左右。每天投饵2次，即上午7～8时和下午4～5时。
投喂时要定点，选择水深50厘米左右的浅滩处。粉状饵料如豆饼等，应预先浸湿，然后捏成团块状投喂。
日常管理
幼虾入池7天内，水深保持1米。7天后逐渐加水，15天左右水位达到1.5米。保持池水pH值稳定在7～7.2之间。此外，要勤巡塘，一般8～10天换水1次。增氧机一般午夜1时至日出前开，阴雨天应全天开，有时为使池底充分曝晒，在晴天的下午2时左右可增开增氧机1次，以预防青虾浮头。一旦出现浮头要及时开增氧机，并加注新水。
病害防治
由于青虾抗病力较强，较少发病，故目前以消毒预防为主。一般以泼洒生石灰浆为主，每月泼洒2次，每亩每次15公斤左右，生石灰既可以起消毒作用、又增加水中钙离子的供给，加快青虾蜕壳生长。