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近几年，斑节对虾在东南亚的养殖情况非常乐观，养殖面积有逐年增加的趋势，今年越南和泰国很多南美白对虾养虾农都开始转养斑节对虾，这也得益于斑节对虾的选育获得破突性进展和虾价的稳定。从去年开始，斑节对虾也开始重新走进中国养殖户的视线，但由于多年将精力放于南美白对虾身上，斑节对虾的养殖技术出现断层的情况，很多养殖户也是苦于技术的缺乏而不敢尝试。今天，小编汇总了台湾早几年斑节对虾的养殖技术，供广大养殖户参考。
斑节对虾（Penaeus monodon）俗称鬼虾、草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，联合国量农组织通称大虎虾（Black Tiger Shrimp），体被黑褐色、土黄色相间的横斑花纹。为当前世界虾类中养殖面积和产量较大的对虾养殖品种之一，离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。
分类学
分类学上隶属于节肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、游泳亚目(Natantia)、对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)、Litopenaeus亚属，是对虾属中最大型种。
分布
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、中国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分佈。中国沿海每年有2～4月份和8～11月份两个产卵期。
生长
自然海区中捕获的斑节对虾最大体长可达33厘米，体重达500克～600克。虾苗在池塘养殖80天～100天，体长可达12厘米～13厘米，体长日均生长0.1厘米～0.15厘米，体重达25克左右。每公斤虾可达40-60尾，一般亩单产100-200公斤，1年可养两造。斑节对虾雄虾寿命一般为一年半，雌虾寿命大约两年。
生长习性
斑节对虾喜栖息于沙泥或泥沙底质，一般白天潜底不动，傍晚食欲最强，开始频繁的觅食活动。
食性
杂食性强，对饲料蛋白质的要求为35%～40%，贝类、杂鱼、虾、花生麸、麦麸等均可摄食。
适应盐度
斑节对虾属广盐性，其合适盐度为10-33‰，可适盐度为5-45‰，可耐受盐度为0.2-70‰。但据台湾方面的资料，斑节对虾对盐度的适应范围为5～25‰，而且越接近10‰生长越快。泰国的养殖户经过淡化后，斑节对虾可以在5‰的盐度的池塘中顺利养成。
适应温度
适温范围为14℃-34℃，最适生长水温为25℃-30℃，水温低于18℃以下时停止摄食，水温只要不低于12℃，就不会死亡。
池塘选择
斑节对虾虽性喜栖息在泥质底土上，但泥质底土易堆积有机质(残饵、粪便)使养殖期间底质难以控制，使斑节对虾易患鳃病(底质污染所引发)，所以养殖斑节对虾还是以沙质土或半泥沙质为最理想，经长期使用的虾池底部的淤泥应加以抽出清除，重新整底曝晒消毒最佳。
清塘消毒及培养基础饵料
清塘消毒采用常规清塘法，和南美白对虾无异。虾苗放养10-20天内，主要饵料是枝角类、桡足类、硅藻等浮游生物，所以培养好基础饵料生物是提高虾苗成活率和生长速度的一个重要技术措施。施放茶麸2-3天后，进水1-1.2米，每亩施放尿素2公斤，磷肥0.2公斤，以后每隔3-4天追肥1次，用量减半，使池水透明度达到40-60厘米。ph值在8.0-8.5之间，水色为黄绿色或绿色，肥水6-10天后，试苗成功即可放苗。
虾苗的选择
斑节对虾苗不像南美白对虾的苗，斑节对虾虾苗在静止的水中会有"沾壁"现象，如仍上浮不断游泳者是为异常，于流动水中虾苗应有逆水的表现，即逆水性，速度愈快，虾体愈健康，其尾扇张开程度较大。同时，虾苗要求个体大小均匀，体长1.2厘米以上，第一触角的前端分叉呈v字形的两条小触须经常并拢，体节疏而长。
镜检虾苗，体表光滑无污物、细菌或寄生虫附著，腹节肌肉肥满且肌节略长为好苗。依上述选别法区分健康虾苗仍是不够的，选购虾苗仍须选择信用较佳的苗场为宜，虾苗价格可能贵些但存活率高还是合算的。
投放虾苗
最好是p12-p18的黑壳苗，虾苗额角上已长有4-6个刺。放苗密度要根据虾池的条件、水域环境和管理水平等来确定。一般虾塘水深1.2米左右，每亩放苗1万尾-2.0万尾，可以经常换水的虾场，可以提高养虾密度，亩放苗2万尾-4万尾。第1造可于4月初放苗，要选择晴朗天气，水温稳定在25℃以上时放苗。放苗时，先将苗袋放入池内浸20分钟，使袋内水温与池内水温接近(温差不超过3℃)，在上风处水较深的地方顺风放苗，虾苗池水与虾塘水盐度差不超过5，第2造可于8月中旬放苗。
科学投饵
科学投饵就是要按照对虾生活、生长的生理需要进行投饵。投饵量过多，容易败坏水质，增加饵料成本。反之无法满足对虾的营养需要，影响对虾的正常生长。投喂要合理化，首先要准确估算池虾的数量。可采取几个办法估算：一是采用网箱暂养法；二是用网兜抽查法；三是通过对虾摄食、活动情况进行估算；四是根据对虾的生长速度进行估算。
斑节对虾饵料以人工配合饵料为主，养殖中、后期可投喂江蚬、尖尾螺等鲜活小贝类。虾苗入池两天后，可投放适量的饵料，以弥补基础饵料的不足。投喂采取少量多次，日少夜多，均匀投撒，合理搭配，交替使用，先粗后精的方法，提高饵料的利用率和对虾的成活率，促进对虾生长。一般每天投喂4次，时间为5∶30、9∶30、18∶00、23∶00，各次投饵量分别占日投饵量的20%、15%、35%、30%。投饵后1.5小时有70%以上对虾达半饱胃或饱胃，虾又没有群游觅食，说明投饵适量；若所投的饵料很快摄食完，池虾还大量群游，空胃残胃超过30%时，说明投饵不足，可在池边设置几个小料台检查摄食情况。
分段养殖
分段式养殖在早些年台湾已经非常普及，即虾苗先在小的蓄养池放养一个月左右，虾成长至250-300头左右时再移入养成池(二段式养殖)，亦有再经中间养成池者，虾成长至80-100头时再移入养成池(三段式养殖)。利用分段式养殖有数个优点：
1、可充分利用虾池空间，虾池未收成前即可购入虾苗进行放养。
2、缩短虾池养殖期间，避免因池底污染产生病害。
3、因水处于良好状况及环境改变易促成脱壳成长。
日常观测及管理
每天观察对虾摄食活动及生活环境的变化情况2次～3次，观察水体和池底颜色、气味，检查活动状态和摄食情况，每隔15天对池虾的成活数及体长、体重进行测定，观察对虾蜕壳生长是否正常。定期测量池水水温、比重、ph值、透明度、溶解氧等理化指标，并做好记录，以便监控调节水质，维持池水ph值8.0～8.5，水温25-30℃，盐度8-15‰，溶解氧5毫克／升以上，透明度40-60厘米，水色浅绿色或黄绿色，并保持对虾良好的生存生长环境。有条件的虾场，可使用水车式增氧机增氧，使养虾获得高产、高效。
适时收获
斑节对虾养殖是高投入的产业，有一定风险。特别是到养殖后期，池底积累残饵、虾排泄物的污染越来越严重，池虾患病、缺氧造成损失的危险性就随著增长。因此，斑节对虾养殖80-100天，平均每公斤虾40尾-60尾，90%以上达商品规格时就应收获出售，或者捕大留小。常用收获方法是使用电推网或地笼相结合收虾。
虾病的预防与处理
1、丝藻附着
虾体表面被丝藻附着，一般为不当的水质管理使丝藻大量繁生，无法正常发育摄食，阻碍虾的脱壳成长，发现虾得丝藻附着症，可改变水质，如盐分浓度、水温作大改变，刺激草虾脱壳后即可。可使用茶粕20斤／亩，换水刺激脱壳即可。
2、黑鳃病
其症状为虾的鳃部及足、腹部变黑，由于池底不良，或有机物质、重金属存在，虾体被一种丝状菌(Leucothrixmucor)所感染，而使虾体鳃部足肢腹节带有黑色斑点，而体力大减，进而大量死亡，尤其是在水温高时容易发生，发生此病时勤于换水，排除池底污泥可改善虾病减少损失，必须在养殖前做好整池、晒底、消毒等工作，投喂饲料不过量，造成残饵污染池底，即可预防此病发生。
3、虾体变红症
此病发生原因仍未明，只知虾体由正常的深草绿色转变为黄绿色，再变为红色，患部肌肉坏死而带臭味，另有人推测病因为投给不新鲜的生饵所致，但也不排除菌类感染及代谢异常等因素，唯有维持良好的水质环境以降低患病机会，避免池水过深，经常换水或抽出底质污泥。
4、咬尾症
草虾具有互相攻击性，尤其刚脱壳或体弱者易受攻击，早期报告指出，是摄饵不足而引起，但现今的高密度养殖，每天投饵4-6次，己无摄饵不足之虑，仍有咬尾的现象发生，推究原因是虾体粘有饲料或诱引物质的味道，而引起其他虾的攻击，造成活虾尾部受伤，再经细菌感染后成为烂尾症，适当换水，维持良好的水质，使虾体保持清洁是预防之道，已有咬尾的池虾，须迅速处理，以免变成烂尾症，可用茶粕+石灰浸渍一夜之后泼洒（用量参考南美白对虾的用量），再部分换水，刺激脱壳，可以治疗咬尾症。
5、酥壳
成虾在养殖过程中有时会发生虾壳与虾肉呈现分离的现象，而虾壳相当脆弱，一捏即会破裂，此为酥壳之现象，患有酥壳的虾有不脱壳的现象，对虾的成长有很大的影响，而此现象的原因很多种，其处理成因有下列几点：
1）池虾栖息于水质不良环境中时，长时间脱壳不顺利，待外壳老化之后，即产生此现象，应从改善水质著手。
2）长时间于低盐度环境中饲养，后再改高盐度池水饲养时，虾体会收缩，就会出现酥壳现象，在改变池水盐度时应缓慢进行。
3）如饲料中含钙量过高，虽有硬壳但壳体缺乏?性，造成酥壳现象，因此对于钙／磷比应有适当比例。
4）已发生酥壳之草虾，投饲螺肉或将生饵浸渍茶粕之后投饲，几天以后即可改善酥壳之现象。
6、抽筋
于日光强烈水温高时，从池底将虾捞起、或捕虾时，由于温度变化太快，虾体常造成抽筋而变弯曲，僵硬后不能伸直，死亡率极高，避免在强烈气温下捕虾，或将网慢慢拉起，以避免因紧迫而引起抽筋，将抽筋之虾置于水中在其胸腹部之处予以按摩，虾体受刺激会奋力张开，自动解除抽筋现象。
7、水色对虾体色的影响
养殖虾有时虾体会呈现接近天空的颜色，而颜色的深浅依情况而不一样，一般比较瘦小，因煮熟之虾体不能有深红色生成，在市场较不受欢迎，售价较低，原因有下：
1）池水水色变动频繁，对虾频于调整体色以配合环境时而发生，当控制水质，使水色趋向固定时，即可恢复原来的草绿色。
2）经常在晚间换水，使虾的脱壳週期过于频繁，或长期在低盐度下养殖：脱壳快，但营养性代谢及脱壳激素不足时，也会造成此现象，因此，改变换水时间，或将盐份提高，即可有效解决此天空色。
3）可能由于饲料鲜度降低或是缺乏类葫萝卜素，改投新鲜饲料后即可改善体色。
