一、南方大口鲶的养殖。在秧苗返青后，每0.067公顷可放规格10厘米的大口鲶鱼种50尾，搭配其他家鱼200尾，按常规的稻田养殖方法管理，每0.067公顷可获大口鲶成鱼30千克以上，其他成鱼100-150千克。

1、饲料投喂：大口鲶的饲料有蚯蚓、动物内脏等，其吃食主要在清晨和夜晚进行。一般日投饵2次，即清晨6:00左右1次，下午5:00再投1次。

2、鱼病防治：如发现病情后，将鱼种集中，用20×10-6高锰酸钾溶液浸洗15分钟，将鱼散开后换新水，第2-4天用灭虫灵1×10-6全池泼洒,连用3天，注意换水。

二、鳜的养殖

1、放养规格及密度：一般每0.067公顷稻田放养规格3-5厘米的鳜800-1000尾，中途须捕大留小。

2、饲料投喂：每0.067公顷可放养水花50万尾，每3-5天捕出一批放入鳜鱼池作为饵料，另外也可培育收集鲫等野杂鱼作为鳜的食料鱼。

3、管理和防病：一般每两星期换水1次，同时在水质变浓时冲水，夏季要使用小型增氧机。鳜鱼病以寄生虫病为主，可用0.7×10-6的硫酸铜和硫酸亚铁合剂5:2泼洒，效果较好。

三、河蟹的饲养技术

1、蟹种放养前，要对养蟹沟、田间沟与暂养池彻底清池消毒，等毒性消失后，施足基肥，培肥水质。通常每0.067公顷稻田可放规格为200-300只/千克的蟹种2.5-3千克。夏花鱼种1 000尾，经过8-10个月的精心饲养，年底每0.067公顷可产商品蟹10千克以上，鱼30千克以上。

2、在4-5月份每0.067公顷稻田可投放200-400千克螺蛳让其自然增殖，作为河蟹的优质动物性饵料，还可放一部分抱卵虾、怀卵的鲫等，让其繁苗作河蟹的饵料。

3、要坚持专人值班，早晚各巡田1次，一查水质情况，二查河蟹吃食情况，三查防逃设施完好程度，四查病敌害侵袭。河蟹的病害主要有甲壳病、肠胃炎以及寄生虫引起的蟹病等，每0.067公顷养蟹沟或暂养池用10-15千克生石灰溶化后全池泼洒，既起到消毒防病的作用，又能补充河蟹生长所需的钙质，同时要严防敌害生物进入，发现敌害要及时消除。

四、稻田青虾的养殖

1、田间工程建设：在稻田养鱼工程的基础上，加宽一段环形沟，挖成宽8-10米，深1.5米以上的暂养池。养虾沟、暂养池占稻田总面积的15%-20%。进排水口要用密眼网封好，严防进水时把敌害生物带入。

2、虾苗放养：虾苗放养通常在6月下旬至7月上旬进行，放养的虾苗规格要求1.5厘米以上，每0.067公顷虾苗放养量为1.5万-2万尾；一般选择晴天早晨进行，沿虾沟四周多点投放。为充分利用虾沟水域空间，还可适当投放一部分鲢鳙夏花。

3、饲料投喂：根据青虾不同生长发育阶段对营养的要求，搞好饵料的组合。首先应通过施足基肥，适时追肥，培养大批枝角类、桡足类以及底层生物，同时在5-6月份要放一部分螺蛳，每0.067公顷稻田100-200千克，移栽足够的水草，为青虾生长发育提供丰富的天然饵料。在人工饵料的投喂上，可按动物性饵料占40%，植物性饵料占60%来配比，也可投喂粗蛋白含量30%以上的配合饵料，应以粉料投喂为主。7-9月份可多喂一些植物性饵料，10月份开始又应多投喂一些动物性饵料，特别是可多投喂一些轧碎的螺蛳及动物内脏。

4、日常管理：一是要建立巡田制度，坚持每天早晚各巡查一次，一查饵料投喂及青虾吃食活动情况；二查虾沟内水质变化情况；三查敌害侵袭情况。其次是要做好病敌害的清除预防。三是要正确使用农药、鱼药，青虾对二二三乳剂、甲胺磷、呋喃丹、敌杀死等药物特别敏感，应禁止使用。