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（1）真泥鳅 一般称泥鳅。体为长圆柱形，尾部侧扁，口下位，呈马蹄形。口须5对，上颌3对，较大，下颌2对一大一小。尾鳍圆形，鳞片细小，理于皮下。体背及背侧灰黑色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄色，尾柄基部上方有一黑色大斑。体表粘液较多，头部尖，吻部向前突出，眼和口较小。
（2）沙鳅 口须3对，体背有方形褐色斑点。体侧有两列纵连的褐色斑点，其中下列较大而明显。各鳍均有黄白相间条纹。体长12厘米以下。
（3）粗鳞扁鳅 体形粗大侧扁，鳞片粗而明显，体色较暗，背呈灰色或绿色。口须5对。
（4）红泥鳅 形态像真泥鳅，但呈淡红色，一般做观赏用。
以上4种泥鳅中，以真泥鳅生长较快，经济价值较高，适于养殖。一、早青冬瓜
湖南省衡阳市蔬菜所育成。早熟，果实炮弹形，长60厘米左右，横径18厘米左右，单瓜重10公斤。皮色青绿色，具茸毛，有光泽，肉厚致密，心室小，耐储运，抗病性强，每亩产8000公斤。湖南省于3月播种，4月定植。
二、黑将军
重庆市种子公司从地方品种中提纯而成。早中熟，生长势强。第一雌花着生于主蔓第16节。瓜长圆柱形，长50－80厘米，肉厚8厘米左右，单瓜重10-20公斤。瓜皮墨绿色，肉厚致密，味甜，品质好，耐贮运，每亩产4000-5000公斤。人字架栽培，适当密植，春秋季均可播种。养龟者消毒龟池时大量使用生石灰，消毒后短时间内就投放幼龟，会造成幼龟生石灰中毒。
症状 幼龟刚入水中立即挖沙潜入泥中，但因沙泥的PH值过高，又立即钻出沙泥，有的爬到晒台上，有的沿池壁拼命往上爬，有的头部露出水面，身体水平游泳。这时幼龟对外界反应相当迟钝。生石灰中毒的幼龟颈部、腹部、四肢等严重脱水，皮肤皱缩，眼睛紧闭。若立即将其放入清水中，眼睛能睁开的可以存活，否则就无法挽救。
防治 一、用生石灰清池，一般7天以后方可放入幼龟。二、生石灰使用量不宜过大，每立方米水体用量不宜超过500克。三、使用生石灰消毒的池子，投入幼龟后注意观察1天，发现中毒现象，及时大量换水，使水体的PH值低于8。四、用5％～10％的食盐水浸浴龟体1天，防止细菌感染。
