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1.并塘与销售 越冬鱼塘应选择东西向，避风向阳，面积以2000～3300平方米为宜，堤埂坚固，保水性能好，水深保持2米以上。电力配套、交通便利、进排水方便。为便于鱼塘清淤修整和鱼种、成鱼上市销售，需要对养殖的鱼种和成鱼进行并塘。鱼种并塘一般选择水温在5～10℃时进行。在并塘前要对鱼种拉网锻炼1～2次，在鱼种拉网、运输、转场和放养过程中，操作一定要轻便，以防鱼体受伤感染生病。随着水温的降低，鱼类摄食强度大大下降，生长速度也随之减缓（甚至停止），大部分鱼类达到了起捕规格。这时，养殖者要做好网具修补、运输工具检修、市场销售情况调查等方面的准备工作，成鱼并塘一般结合拉网卖鱼时进行。
有鱼种上市销售计划的，应及时筛选上市销售。因冬季大量成鱼上市，一般鱼价较低，所以在不影响下一养殖周期资金周转的情况下，冬季春节前一般只销售大规格的草、青鱼，鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼及其他鱼类应尽量并塘留至清明至端午节期间上市销售，以求卖个好价钱，达到提高养殖效益之目的。
2.清淤修整 池塘底部保留适度（15～20厘米）的淤泥能起到保肥、供肥和缓冲水质等作用。若淤泥过厚，不仅会降低塘底淤泥的有益作用，而且还会给水产养殖增加众多不利因素。清淤方法是先排干池水，然后用人工或机械清淤。淤泥清除后，还要平整塘底，清除杂草，维修渠道，堵塞漏洞，加固塘埂，夯实塘壁。
鱼塘清淤修整后，在条件许可的情况下，不要立即放水，应让塘底在太阳下曝晒冻融15～20天。
修整曝晒好的鱼塘在投放鱼种前要进行消毒处理。常用的清塘药物有生石灰、清塘灵、漂白粉等。
对有些实行鱼猪、鱼禽、鱼草结合的养殖模式，要利用冬闲时节，结合池塘修整建好猪舍、搭建禽棚、平整耕地等。通常每667平方米水面配套2～3头猪、40～50只鸭（鸡）及333平方米左右的料草田较为适宜。
3.鱼种放养 冬季投放鱼种主要优点有：一是气温较低，便于鱼种运输，鱼种受伤率低，放养成活率高。二是冬季鱼种数量充足，选择余地大，价格低廉，鱼种投入成本相对较低。三是可以使鱼种提早适应环境，提早开食，延长养殖生长期。品种选择以鱼类的食性与习性为基础，以合理利用池塘饵料和水体、充分发挥养殖鱼类之间的互利关系为出发点，选择搭配养殖品种。苏北地区冬至到立春是放养鱼种的最佳时期。此阶段气温和水温均较低，鱼种的鳞片排列紧密，操作过程中不易造成损伤。具体实施应选择水温为10℃左右的晴天进行，应尽量避开风、雨、雪、冻等恶劣天气。
4.日常管理 冬季雨水少，易造成鱼塘水位降低。有些养鱼者喜欢将鱼塘水放浅，使鱼能晒到太阳，达到取暖目的。其实，冬天塘水浅、水温变化快、温差大，会给鱼的生长带来不利影响。管好水质的主要做法有：一是提高池水水位。二是定期调节水质。每隔20～30天应加注新水1次，每次加注20～30厘米，并适当排放老水。三是增钙补磷。每月泼洒1次生石灰溶液，增施1次磷肥，提高水体含磷浓度，增强鱼体抗寒能力。四是采取增氧措施。中午12时至下午14时开启增氧设施，增加鱼类食欲和抗病能力，防止缺氧泛塘死鱼现象的发生。
合理投喂饲料，能提高鱼类抗病力。一般3～5天投喂1次，日投量为鱼体重的0.5%～1.0%。连续晴好天，水温上升到8℃以上时，适当增加投饵量，具体投喂根据鱼的吃食情况灵活掌握。
寒冬季节由于水温较低，鱼类免疫力下降，抗病力弱，容易受真菌和寄生虫的感染和侵袭，要采取严格的防病措施。
每天早、中、晚各巡塘1次。当气温降到3～5℃时要将池塘的水位加到最佳深度。如池面结冰，要尽量缩短冰封期。开春前气温回升后要将池水排浅，以尽早提高鱼塘水温。
5.增收创效 鱼塘修整曝晒后，暂无放养计划或用作次年养殖苗种，则会有几个月的空闲期，可充分利用这段空闲期，进行增收创效。
冬季池塘干露部分，可以种上蚕豆、油菜、蔬菜、绿肥、牧草等作物。这样既有利于改善池塘底质，吸收和转化土壤中的营养物质，减轻病害，同时又能增加饲料来源，降低养殖成本。
一般来说，湖泊、水库等大水面养殖的鱼类都是春放冬捕，所以导致冬季鱼价整体偏低，而春夏季淡水鱼上市较少，造成市场供应紧俏。如在冬闲期间能利用空闲鱼塘低价收购一些既耐低温，又是冬季滞销、春夏季畅销的鱼类进行暂养，至清明、端午节期间销售，则既不影响正常生产，又可利用时间差赚取一定的养殖利润，是一条实现增收增效的好路子。
