硬头鳟为洄游性冷水鱼类，也称钢头鳟，在淡水至盐度为10％。的水体中均可良好生存和生长，可生存水温为0.6℃至25℃，最适生长水温10℃至18℃；栖息条件要求水质清洁、水量充沛、氧气充足、溶解氧6毫克/升以上才能正常生长；自然条件下幼鱼主要摄食浮游动物及底栖动物，成鱼喜食鱼类、底栖动物、水生昆虫，亦食植物碎屑。

　　鱼种培育

　　鱼种培育分为两个阶段，从稚鱼开始至体重达到20克左右为止是小鱼种培育阶段；体重20克至100克个体的培育为大鱼种培育阶段。

　　鱼种培育池类型为流水养殖池，以水泥池或以石块堆砌为主；鱼池规格以面积为5平方米至30平方米，水深0.5米至0.7米为宜；鱼种培育适宜水温为10℃至16℃；培育池水体的溶解氧应≥8毫克/升；鱼种培育阶段的放养密度受水温、水质、水体的溶氧量、鱼种规格等多方面因素制约，一般情况下，稚鱼的放养密度为1000至1300尾/平方米，规格为3至5克/尾的放养密度为200至300尾/平方米，体重为20克左右的个体放养密度为80至100尾/平方米，体重为100克左右的个体放养密度为40至50尾/平方米；小鱼种阶段，每天投喂4次；大鱼种阶段，每天投喂2至3次。饲料投喂量随着水温、鱼种放养密度及鱼种规格的不同略有差异，正常情况下，在水温为10℃至16℃情况下，小规格鱼种的投喂量为3%至5%左右，大规格鱼种的饲料投喂量为2%至3.5%左右。日常管理中要注意：流水养鱼池从进水口到排水口处要有10%至20%的坡降，以利于清除污物，保持水质的清洁；排水口和溢水口应根据鱼体的大小设置网闸，以防鱼逃逸。随鱼种生长，当个体差异超过30%或密度较大时应及时分池或分级。

　　成鱼养殖

　　成鱼养殖阶段是指鱼种从100克养至商品鱼的阶段。

　　成鱼养殖阶段养殖池以水泥池或以石块堆砌为主；养殖池以面积为30平方米至100平方米，水深0.8米至1.2米为宜；成鱼养殖适宜水温为10℃至18℃；养殖池水体的溶解氧应≥6毫克/升；放养鱼种以规格整齐、体色鲜亮、游动敏捷、体质健壮为佳；鱼种放养密度随着水流条件、放养鱼种规格、养殖池水温的不同而不同，在水温为10℃至16℃情况下，规格为100克以上的鱼种放养密度为30至100尾/平方米；成鱼养殖阶段每日投喂次数为2至3次，饲料蛋白含量≥40%；投饲量随着鱼种规格及养殖水温的不同略有差异，一般情况下饲料投喂量保持在2%至3%左右为宜。日常管理应注意：每日巡塘检查两次，观察鱼的活动、摄食及有无逃鱼等情况，及时调节水的流量、清除池内污物，保持水的清洁；定期进行溶解氧和水温监测，做好养殖记录；定期进行鱼种规格监测，结合水温情况及时调整饲料投喂量及放养密度。

　　病害防治

　　鱼种培育及成鱼养殖期间环境卫生应符合水产养殖雷竞技百科 安全管理的相关规定。人员进入车间及工具使用前应消毒；外购鱼卵、鱼苗、鱼种、成鱼及其运载工具进入养殖区应消毒。同时应控制传染源，防止老鼠、苍蝇、飞鸟等传染源进入仓库和养殖区；养殖池水源应彻底消毒后再进入养殖池；保持鱼池清洁、卫生，保持水质清洁，防止杂物进入。