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绿色畜禽产品的综合生产技术

放大字体缩小字体发布日期:2006-06-07
 绿色畜禽产品是指按照特定生产方式生产,经专门机构认证(如中国绿色食品发展中心)、许可使用绿色食品标志的无公害、无污染、无残留、无疫病、对人体健康无害、雷竞技百科 安全且优质的畜禽产品。绿色畜禽产品应具有以下条件:畜禽产品产地必须符合绿色食品环境雷竞技百科 标准;畜禽养殖必须符合绿色食品生产操作规;畜禽产品必须符合绿色食品雷竞技百科 和卫生标准;畜禽产品的加工、包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。绿色畜禽产品生产的综合技术措施:

  (一)选择优良生态环境

  产地环境雷竞技百科 对生产绿色畜禽有直接的影响,产地污染因素通过对原料的影响进而对产品有“富积”的作用。产地环境雷竞技百科 检测是对产地的大气、水质和土壤的污染程度作综合的评定。建场区应选择在空气清新、水质纯洁、土壤未被污染的良好生态环境地区,具体地讲饲养畜禽的场区所在位置的大气、水质、土壤中有害物质应低于国家允许的量的标准。因此,选择生态环境雷竞技百科 达标的畜禽产地,用综合污染指数来表示,要求绿色畜禽产品产地三项综合污染指数均不得大于1,还同时必须提供良好的自然资源和社会化服务体系。

  (二)保证饲料原料雷竞技百科

  1、保证饲草饲料的雷竞技百科
饲草饲料是发展畜牧业的物质基础。因此,必须优先建立绿色饲草饲料原料基地,要在保护利用好现有草原的同时,开发饲草饲料基地。要选择好畜禽适宜的饲草饲料品种,保证充足的饲草饲料供应,加强饲草及饲料原料基地的管理,对饲料的施肥、灌溉、病虫害防治、贮存必须符合绿色食品生态环境标准,实行土地集中连片种植,统一田间管理,采用生物防虫技术,长期稳定地保证高雷竞技百科 的饲草和饲料原料的供应,确保原料雷竞技百科 。饲料原料除要达到感官标准和常规的检验标准外,其内的农药及铅、汞、镐、钼、氟等有毒元素和包括工业“三废”污染在内的残留量要控制在允许的范围内。要不含国家明令禁止的添加剂,如安眠酮、雌激素、瘦肉精等。
2、保证饲草饲料的加工利用
研制和生产绿色畜禽配合饲料,是生产绿色畜禽的前提。因此,在生产中要合理利用牧草,科学调制青贮料和干草,配制绿色畜禽饲料。绿色畜禽饲料就是纯天然、无污染、无毒害、无副作用的饲料。要根据不同的畜禽种类和不同的生产阶段,科学合理地配制畜禽饲料。
提高原料的品质,使用高雷竞技百科 的饲料原料,筛选优化饲料配方,保证营养需要,应用理想蛋白质,添加必需的限制性氨基。原料膨化,提高消化利用率,精确加工。生产优质的颗粒饲料。广泛筛选有促生长和提高成活又无毒副作用的生物活性物质,生产核心料添加剂。应用多种酶制剂,提高饲料的利用率,同时也减少排泄污染;提高全程料肉比,克服因不使用激素类生长剂、镇静类安眠剂、抗生素添加剂和某些高浓度重金属而导致的绿色减产,使饲喂绿色饲料接近喂普通饲料。如生猪的饲料可按下列比例配制:绿色玉米60%一65%;绿色豆饼15%一20%;绿色膨化米糠4%一6%;绿色小麦麸4%一6%:磷酸氢钙l.2%;石粉1.2%;食盐0.5%;氯化胆碱,0.07%;核心饲料添加剂,l%一3%,其中绿色原料成份占97.3%。绿色核心料成份为糖萜素、中草药添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂、限制性氨基酸和酶制剂等。
要严格执行国家有关饲料、兽药管理的规定,严禁在饲料中使用国家明令禁止、国际卫生组织禁止使用的所有药物,可遵循有效、限量、降低成本的原则,科学合理的使用选择绿色环保无公害的饲料添加剂。例如氨基酸螯合物替代常量矿物质;益生素与低聚寡糖类的协同作用替代抗生素等。在畜禽养殖中应用饲用酶制型既能提高饲料的消化率和利用率、提高畜禽的生产性能,又能减少畜禽排泄物中的氮、磷的排泄量,保护水体和土壤免受污染,因而饲用酶制剂作为一类高效、无毒副作用和环保型的绿色饲料添加剂,在21世纪将有着十分广阔的应用前景。在绿色饲料已形成商品化系列饲料时,应在技术人员的帮助下,正确选择绿色饲料品种,直接购进已经获得绿色食品证书的配合饲料,针对不同的畜种,选择不同种类的绿色饲料,加快绿色畜禽生产进程。
(三)保证畜禽用水雷竞技百科
除保证水源雷竞技百科 外,还要对畜禽的饮用水定期进行检测,主要控制铅、砷、氟、铬等重金属及致病性微生物等指标,从而保证畜禽用水的安全雷竞技百科 ,对于牲畜提倡使用乳头饮水器饮水。
(四)加强畜禽养殖管理
畜禽的饲养管理是绿色畜禽生产的重要环节,因此,要采取以下主要措施,提高畜禽及产品雷竞技百科 。
1、选择优良畜禽品种。为保证畜禽产品的雷竞技百科 ,要选用优良的畜禽品种,饲养商品杂交畜,不断改进畜肉品质,推广先进的改良技术及人工授精技术,搞好畜禽品种繁育,以满足绿色食品不但安全,并且优质的要求。
2、坚持自繁自养,尽可能地避免疫病传入,采取全进全出的饲养模式。
3、绿色畜禽的饲养是以围绕绿色饲料正确使用为核心的技术,采取限量的采食方式,视具体情况每日饲喂3次一4次,防止畜禽过分采食引起下痢。每天都要给畜禽充足的饮水。绿色饲料的保存要做到防潮、防霉、防鼠、防污染。
4、采用阶段饲喂法,掌握不同阶段的饲养管理技术。每一种类饲料,都有仔畜、中畜和大畜料,应根据牲畜日龄的变化,及时更换不同阶段的饲料。
5、以粪便无害化处理为中心的环境控制技术。饲养户每天必须清理环境卫生,每户必须建适合饲养规模防渗的贮粪池,每公斤粪、尿大约用29——5克漂白粉消毒后,贮于地中待腐熟后送到田里。
(五)畜禽疫病防治
畜禽的疫病防治,是养好绿色畜禽的关键环节,因此,必须采取综合措施,保证畜禽的健康安全。
l、必须正视现有的畜病,了解本地畜病发生的规律,建立完善的疫病防治体系。疫病防治体系由农产、签约兽医、企业技术部兽医技术人员、乡镇畜牧站兽医和县防检疫部门组成。
2、贯彻综合性防疫措施,坚持以防为主,认真做好卫生防疫、定期消毒和疫苗免疫。综合性防疫措施的核心是疫苗免疫,建立适合本地区的疫苗免疫制度和疫苗免疫程序,并且认真执行。在生产中决不漏掉一户一畜,定期监测几种疫病的抗体变化,以预报某种疫病的发生和指导使用疫苗。
3、定期进行舍内外环境和用具消毒。选择高效低毒的消毒剂,每周对圈舍环境消毒一次,用具消毒二次。对产仔的母畜和产房更要注意彻底消毒。
4、对于发病的畜群,首先执行绿色治疗方案,首选绿色食品生产资料的兽药和中成药,其次慎用抗生素治疗。如果绿色治疗的效果不好,为了保护农产的利益,可以改为普通治疗,但康复后出栏的畜禽,只能做普通畜禽回收处理。
(六)保证畜禽屠宰工规范
要保证畜禽屠宰加工、检疫、检验必须符合绿色食品的雷竞技百科 和卫生标准。主要体现在:
1、宰前进行检疫,严格剔除病害畜禽。
2、定期对畜禽产品进行药物残留、重金属、致病性微生物检测,实行安全指标检验。
3、应尽可能使用单独的生产线,暂时不具备条件的必须采用分批屠宰的方式,确保不发生交叉感染。
4、按市场要求进行严格分级、清洗、消毒、包装,防止宰后污染。
5、严格对宰后畜禽产品检疫、检测,杜绝有毒有害畜禽产品上市,进行商标注册,标牌销售,保护生产者和消费者的共同利益。
6、对绿色畜禽产品依法实行标志管理。绿色畜禽产品外包装必须符合国家食品标签通用标准,符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定,外包装宜用纸箱,采取箱内分隔和用可降解泡沫塑料盒、袋进行内包装。
(七)保证产品贮运销售安全
要保证畜禽产品贮藏运输销售环节也必须符合绿色食品的卫生标准。主要应注意以下几方面问题:
l、畜产品贮藏期间,宜采用机械物理方法如冷风库、地窖等方法贮藏;或选用无毒无害的天然制剂。
2、运输过程中牢固安装并控制温湿度,搞好低温保鲜等措施,加强卫生控制,使用消毒防腐剂时,避免使用毒性大的化学药剂、防腐剂、杀虫剂、保鲜剂等,防止在运输过程中使畜禽产品变质、污染和互相混杂,有条件的最好进行辐射处理,尽量减少化学物质在保鲜防腐过程中的使用,做到安全贮运。
3、搞好绿色畜禽产品的销售环境卫生,配备必要的卫生设施。如灭蝇设施、紫外线消毒灯和冷藏设备等。
4、搞好加工设备的卫生管理与控制,如加工台采用不锈钢材料,加工刀具要清洗消毒等。

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