一、提高生产性能。小苏打能中和胃酸溶解黏液，降低消化液的浓度，具有健胃、抑酸和增进食欲的作用。在日粮中添加0.4%的碳酸氢钠，可使种蛋受精率提高4－5%；在2周龄的肉鸡日粮中添加0.7%的碳酸氢钠，可增重5－6%；在蛋鸡日粮中添加0.5－0.8%的碳酸氢钠，可显著提高产蛋率，并能提高蛋壳厚度6%左右，降低鸡蛋的破损率。

二、抗热应激。夏季高温容易引起鸡代谢性酸中毒，在饲料中添加足量的碳酸氢钠就可消除这种影响，并且能平衡血液的缓冲。试验表明，鸡热应激时，在饲料中添加4%的碳酸氢钠，鸡群残废率比没有添加碳酸氢钠的降低一半。

三、维持体内的酸碱平衡。鸡体内的酸碱平衡主要依赖缓冲体系来调节，而碳酸氢钠是组成缓冲体系的最重要部分。

在养鸡生产中用碳酸氢钠应注意两点：⑴凡易被碱性破坏的药物或添加剂，如维生素B1、维生素B2、维生素Ｃ和叶酸、抗菌类及有机酸等，均应避免和碳酸氢钠混合使用。⑵使用碳酸氢钠要适量。因碳酸氢钠过量会造成碱中毒，并要相应减少食盐的用量，以避免鸡摄入过多的钠盐。