乌骨鸡的选种除平时逐周剔出畸形、受伤等残鸡、病鸡外,还需进行两次较严格的选种。第一次在2月龄时,将十大特征齐全、生长发育良、超过平均体重的健康小鸡予以留选,并继续加以配育。第二次在5月龄时,再加以精选,除体形外貌必须符合要求外,要求公鸡体重1千克以上,母鸡0.8千克以上。公母种鸡均要求健康无病、无残。
在开产前,种鸡舍必须设置产蛋箱。可用木箱、砖或箩筐制成,但必须牢固,防止母鸡踽时碰倒伤及鸡只。产蛋箱要求设置在背光的阴暗处,使各种外来因素干扰较少。箱内要求清洁、舒适、干燥。一般情况下,每5只母鸡备有1只产蛋箱。