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高邮鸭开产期为120～180日龄。早春鸭（3～4月份饲养）开产早些，早春光照时间长，有利于鸭子成长发育；秋鸭（7～8月份饲养）开产迟些，待来年开春方可让其开产。产蛋量有“春不离百，秋不离六”的说法，即春季产蛋量约100只，秋季产蛋量为60只，平均年产蛋140～160只，高产者可达200只以上，蛋重80～85克。新培育的高邮鸭高产青壳系，500日龄产蛋量达250只以上，平均蛋重达73.1克，青壳蛋比率达99.2%，料蛋比为2.43∶1。高邮鸭繁殖性能很强，无就巢性，公母比例一般为1∶20～33，早春1∶20，夏秋为1∶33。种蛋受精率、孵化率均在90%以上。
二、育雏
1. 育雏方式 （1）自温育雏。可利用箩筐或木盆、木桶、纸箱等作为育雏用具，内铺垫草，依靠雏鸭自身体温来保持温度，并通过增加或减少覆盖物来调节温度。此法因温度难把握，一般只适用于小规模饲养的夏鸭和秋鸭。应用此法育雏时，覆盖物应留有通气孔，不能盖得太严密，以利于雏鸭换气。（2）加温育雏。用人工加温的方法使育雏环境达到雏鸭生活适宜的温度，该法多用于规模较大鸭群的育雏。目前，除较为常见的平面育雏外，也可采用网上育雏和立体笼育方法。
2. 雏鸭的选择与运输 应选择同一时间出壳、绒毛整洁、毛色正常、大小均匀、脐带收缩好、眼大有神、比较活跃、绒毛有光泽、挣扎有劲的雏鸭。如选作种鸭用，还要特别注意雏鸭要符合本品种特征。运输最好不超过36小时，要避免日晒雨淋和冷风吹袭。运输时，可将雏鸭装在铺有稻草的竹篓内，天凉时盖上薄布，较冷季节盖上棉被；途中要经常查看雏鸭情况，发现重叠埋堆应及时拨开。
3. 育雏温度 温度适宜时，雏鸭饮水、采食活动正常，休息时分布均匀，不打堆，行动灵活，反应敏捷，生长快；温度偏低时，雏鸭趋向热源，相互挤压打堆；温度偏高时，雏鸭远离热源，饮水增加，食欲降低。一般情况下，1～7日龄的雏鸭，育雏室温度为25℃，育雏器温度为25～30℃；8～14日龄的雏鸭，育雏室温度为20℃，育雏器温度为20～25℃；15～21日龄的雏鸭，育雏室温度为15℃，育雏器温度为15～20℃；22～28日龄的雏鸭，育雏室温度为15℃，育雏器温度为15℃。
4. 育雏湿度 育雏初期育雏舍内需保持较高的相对湿度，一般以60%～70%的相对湿度为佳。随着雏鸭日龄的增加，体重增长，育雏舍的相对湿度应逐渐降低，一般以50%～55%为宜。
5. 育雏密度 育雏密度应根据季节、雏鸭日龄和环境条件等灵活掌握。当采用加温育雏的方式时，1～10日龄的雏鸭，在夏季的育雏密度控制在30只/平方米左右，冬季的育雏密度在35～40只/平方米；11～20日龄的雏鸭，夏季的育雏密度为25～30只/平方米，冬季的育雏密度为30～35只/平方米；21～30日龄的雏鸭，夏季和冬季的育雏密度都以20～25只/平方米为好。当采用自温育雏的方式时，育雏密度以直径35～40厘米的箩筐为例，第1周每筐在15只左右，l周后约10只。
6. 育雏光照 育雏期间，光照时间应逐渐减少。一般在前3天采用24小时光照，使雏鸭有充分时间适应环境，并促进其饮水、采食。以后每天减少1小时，两周后恒定在12小时左右。光照强度至少为10勒克斯，以白炽灯泡为例，每平方米平均应有5瓦的照度。
