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1、看神色。发情牛神情不安，不爱躺卧，散放时游走，鸣叫时抬尾、眼神敏感，拴系时不断抬头张望。
2、看爬跨。发情母牛常常追爬其他牛，同时也接受其他牛的爬跨，有较多的母牛在爬跨中走动，并做交配的抽动姿势。
3、看外阴。发情开始时外阴开始肿胀，表皮细小皱纹消失并出现潮红。
4、看黏液。母牛发情后从阴部排出的黏液量逐渐增多，拖挂在外，或在地上形成一滩。
5、看全身变化。发情母牛食欲下降，产奶量明显减少，体温升高0.5-1℃。
目前奶牛都以人工授精的方法进行配种。养牛者每天要观察不少于3次，以便发现发情牛及接受爬跨的时间，及时请人工授精员给予输精。通常上午接受爬跨的牛，下午4-5时或晚上10时输精。下午爬跨的牛，第二天上午8-9时输精效果相当理想。
