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快速提高肉羊生产性能的最有效措施是经济杂交利用，通过引进优良肉用品种羊改良地方羊品种以提高其生长速度和产肉性能。各地要根据地方品种的种质特点，有针对性地引种改良，以提高地方山羊的性能和生长速度。条件许可的情况下，要先做杂交改良试验，再确定改良目标，以免误入引种和炒种怪圈。
2、要看体型
要看羊群的体型、肥瘦和外貌等状况，以判断品种的纯度和健康与否。种羊的毛色、头型、角和体型等要符合品种标准，可请畜牧技术人员帮助。种羊的体型、体况和体质应结实，前胸要宽深，四肢粗壮，肌肉组织发达。公羊要头大雄壮、眼大有神、睾丸发育匀称、性欲旺盛，特别要注意是否单睾或隐睾；母羊要腰长腿高、乳房发育良好。胸部狭窄、尻部倾斜、垂腹凹背、前后肢呈“X”状的母羊，不宜作种用。
3、要看年龄
主要依靠牙齿来判断，山羊共有32个牙齿，其中8个门齿全长在下颚。
羔羊3-4周龄时8个门齿就已长齐，为乳白色，比较整齐，形状高而窄，接近长柱形，称为乳齿，此时的羊称为“原口”或“乳口”；到12-14月龄后，最中央的两个门齿脱落，换上两个较大的牙齿，这种牙齿颜色较黄，形状宽而矮，接近正方形，称为永久齿，此时的羊称为“二牙”或“对牙”；以后大约每年换一对牙，到8个门齿全部换成永久齿时，羊称为“齐口”。
所以，“原口”羊指1岁以内的羊，“对牙”为1-1.5岁，“四牙”为1.5-2岁，“六牙”为2.5-3岁，“八牙”为3-4岁。4岁以后，主要根据门齿磨面和牙缝间隙大小判断羊龄；5岁羊的牙齿横断面呈圆形，牙齿间出现缝隙；6岁时牙齿间缝隙变宽，牙齿变短；7岁时牙齿更短，8岁时开始脱落。
引种时要仔细观察牙齿，判断羊龄，以免误引老羊。
4、要判断羊的健康状况
健康羊活泼好动，两眼明亮有神，毛有光泽，食欲旺盛，呼吸、体温正常，四肢强壮有力；病羊则毛散乱、粗糙无光泽，眼大无神，呆立，食欲不振、呼吸急促，体温升高，或者体表和四肢有病等。
5、要随带系谱卡和检疫证
一般种羊场都有系谱档案，出场种羊应随带系谱卡，以便掌握种羊的血缘关系及父母、祖父母的生产性能，估测种羊本身的性能。从外地引种时，应向引种单位取得检疫证，一是可以了解疫病发生情况，以免引入病羊；二是运输途中检查时，手续完备的畜禽品种才可通行。
