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客家八宝粽

放大字体缩小字体发布日期:2008-03-20
核心提示:原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黄豆250克、五花肉500克、猪瘦肉250克、虾米50克、萝卜干丁300克、鱿鱼干300克、香菇200克、葱头250克、咸鸭蛋20个、(或栗子40个)酱油、香油、精盐、味精、猪油各适量。 制作方法 1.前一天晚上将鱿鱼干和糯米分别用水浸泡。 2.将切好的


原料配方 糯米2.5公斤、花生米或黄豆250克、五花肉500克、猪瘦肉250克、虾米50克、萝卜干丁300克、鱿鱼干300克、香菇200克、葱头250克、咸鸭蛋20个、(或栗子40个)酱油、香油、精盐、味精、猪油各适量。

制作方法

1.前一天晚上将鱿鱼干和糯米分别用水浸泡。

2.将切好的葱头用猪油炒黄,投入鱿鱼、水发香菇、萝卜干丁,翻炒数下,倒入炒至八成熟的五花肉丁和猪瘦肉丁,炒锅离火,加入精盐、味精、酱油和虾米,拌匀后淡入香油,撒上拍碎的花生米,搅入糯米,即成粽馅。

3.包时每个粽子填入馅和半个咸鸭蛋,扎牢后用大火蒸1小时,再用小火蒸30分钟即可。

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关键词: 八宝粽

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