用料

主料：豆腐2000克

配料：三鲜馅、河虾仁

调料：盐、味精、料酒、老抽、蚝油、清汤、湿淀粉、葱油、上汤、色拉油

制作步骤

1、豆腐切5厘米厚的大片，川心形模具扣成10块，入油中炸至金黄，捞出制成豆腐盒。

2、三鲜馅加调料提前炒好，酿入豆腐盒中，再放上一个河虾仁，入笼蒸10分钟至熟透，取出装盘。

3、锅中加清汤调味，勾芡，淋上葱油，浇在豆腐盒上即可。

制作关键

三鲜馅一定要鲜香味浓。