毛油-→脱胶-→脱酸-→脱色-→脱臭-→高级烹调油

主要工艺参数：

l 脱色：温度一般为90-110℃，时间为20-40min,残压要求6.7kPa以下。

l 脱臭：温度一般为240-260℃，时间为60-120min,残压为0.8kPa以下。

原料品质要求：

酸价（mg KOH/g）≤2;水份及挥发物≤0.2%;杂质≤0.2%;过氧化值（meq/kg）≤5.

产品所用的标准：

ZB X012-1987 高级大豆烹调油GB 352-1986 大豆 GB/T 8611-1988 油脂业用大豆

关键设备：

油脂加工机械

水化脱胶设备 脱酸设备 脱色设备 脱臭设备