原料：900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水。

　　做法：1、900克面粉、4个鸡蛋、10克盐、300克水，揉成光滑的面团。

　　2、盖上盖子，静置一会，面会更劲道。

　　3、压面条，粗细依个人喜好而定。

　　4、水烧开，下入面条煮熟，再把面捞入冷水中，过一下。

　　自制香菇肉酱

　　原料：香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

　　做法：1、香菇200克、胡萝卜150克、干木耳20克（泡发切丁）、肉500克、味浓咸度低的黄豆酱300克。

　　2、锅中加入八角粉、胡椒粉、小茴香粉，油，中火爆香。

　　3、加入肉丁翻炒香变白。

　　4、再依次加入胡萝卜、香菇、木耳，翻炒2分钟，加入豆酱炒匀，沸腾后转文火熬制15分钟。