雷竞技电竞
服务号

叉烧甘露卷蛋糕

放大字体缩小字体发布日期:2008-03-17
核心提示:原料配方 蛋糕底:富强粉3公斤、粟粉375克、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤 饼皮:富强粉4公斤、白砂糖3.3公斤、猪油1.2公斤、泡打粉75克、鲜蛋800克、香兰素适量 扫面料:鲜蛋500克 馅料:叉烧2.5公斤、潮州粉100克、生抽50克、白砂糖150克、味粉适量 制作方法 将打擦


原料配方

蛋糕底:富强粉3公斤、粟粉375克、白砂糖3.375公斤、鲜蛋7.5公斤

饼皮:富强粉4公斤、白砂糖3.3公斤、猪油1.2公斤、泡打粉75克、鲜蛋800克、香兰素适量

扫面料:鲜蛋500克

馅料:叉烧2.5公斤、潮州粉100克、生抽50克、白砂糖150克、味粉适量

制作方法 将打擦好的蛋浆分成10盘(盘内垫底纸),烤熟后每盘分成三条蛋糕,叉烧切条,加入馅料调味,将烤熟蛋糕卷入叉烧成条状,然后把饼皮(皮的制法与甘露酥皮同)切成与卷蛋糕长宽度相等的薄块,盖在卷蛋糕上,入炉烘烤,冷却后按规格切件。

雷竞技百科 标准 色泽金黄,入口香酥甜滑。

分享:
关键词: 叉烧 甘露卷 蛋糕

推荐生产技术
点击排行
Processed in 2.269 second(s), 183 queries, Memory 1.37 M
Baidu
map