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奶油条酥

放大字体缩小字体发布日期:2008-03-08
核心提示:原料配方 面粉1.2公斤、白糖600克、奶油600克、牛奶600克、发粉2.5克、香精适量 制作方法 1.将白糖、牛奶倒入盆内,放炉上加温并用筷子搅动(以免白糖沉淀烧焦),当糖液烧沸即离火晾凉。 2.面粉过筛倒在案板上,扒个坑,把奶油用擀面杖砸软呈稀糊状,放入面坑内。再取糖


原料配方

面粉1.2公斤、白糖600克、奶油600克、牛奶600克、发粉2.5克、香精适量

制作方法

1.将白糖、牛奶倒入盆内,放炉上加温并用筷子搅动(以免白糖沉淀烧焦),当糖液烧沸即离火晾凉。

2.面粉过筛倒在案板上,扒个坑,把奶油用擀面杖砸软呈稀糊状,放入面坑内。再取糖液徐徐倒入,并不断搅拌,使糖液与奶油乳化,然后和面粉拌匀,调成混酥面糊。

3.把面糊装入带有铁嘴的布袋内用力把面糊从铁嘴内挤出,挤在烤盘内,表面呈带花纹的长圆形。

4.烤盘入炉,上下都用中火烘烤,烤至呈金红色或红褐色即可取出。

产品特点 酥松香甜,奶油味浓厚。

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关键词: 奶油 条酥

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