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添加γ-亚麻酸的奶及奶粉

放大字体缩小字体发布日期:2005-04-02


制作方法
1.在饱和或过饱的环糊精水溶液中添加定量的γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯,搅拌数十分钟至数小时,产生沉淀物。

2.将沉淀物回收,用丙酮洗净,干燥后便得到γ-亚麻酸粉末或γ-亚麻酸酯粉末。3.或者在环糊精中加水,调制成糊浆,然后加定量的γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯,用搅拌机充分搅拌、混合后,制成粉末。γ-亚麻酸及γ-亚麻酸酯的添加量为,奶粉中添加0.01~1%(干物质);牛奶中添加0.001~0.1%。

产品特点 在牛奶或奶粉中添加γ-亚麻酸或γ-亚麻酸酯粉末后,可得到组分与母乳相似的高品质制品。而且制得的γ-亚麻酸粉末容易在牛奶或奶粉中均匀分散。

实例 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃,边搅拌边添加9克β-环糊精,使之分散。然后添加1克γ-亚麻酸,继续搅拌4~5小时,缓缓冷却至4℃。利用离心分离回收沉淀物,用丙酮洗净后制成含10%γ-亚麻酸的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸的环糊精粉末加到奶粉中,得到γ-亚麻酸均匀分散的奶粉。添加量为γ-亚麻酸含量为1%。

实例2 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃,边搅拌边添加9克β-环糊精,使之分散。然后添加1.5克γ-亚麻酸甲酯,继续搅拌4~5小时,缓慢冷却至4℃,通过离心分离回收沉淀物,用丙酮洗净后得到γ-亚麻酸甲酯含量为10%左右的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸甲酯的粉末加到奶粉中,使γ-亚麻酸甲酯含量为0.1%,得到含γ-亚麻酸甲酯的奶粉。

实例3 将100毫升浓度50%的乙醇溶液加热至60℃,边搅拌边添加β-环糊精9克,使之分散。然后添加1.5克γ-亚麻酸乙酯,继续搅拌4~5小时,缓慢冷却至4℃。通过离心分离回收沉淀物,用丙酮洗净后,得到γ-亚麻酸乙酯含量为10%的环糊精粉末。

将含γ-亚麻酸乙酯的环糊精粉添加到奶粉中,使γ-亚麻酸乙酯含量达到0.1%,得到γ-亚麻酸乙酯均匀分散的奶粉制品。

实例4 在牛奶中添加实例1的含γ-亚麻酸的环糊精粉,使牛奶中的γ-亚麻酸含量达到0.05%,得到含γ-亚麻酸的牛奶。

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