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活性红参加工技术

放大字体缩小字体发布日期:2014-10-29
核心提示:技术介绍:红参加工过程中,发扬传统加工技术,充分利用人参自身的皂苷酶作用,使人参中含量高的二醇类Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇类Re、Rg1、Rf等皂苷,转化成活性更高的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷,提高含量十几倍,制备高活性红参,提高利用价值。
一、技术介绍:红参加工过程中,发扬传统加工技术,充分利用人参自身的皂苷酶作用,使人参中含量高的二醇类Rb1、Rb2、Rb3、Rc、Rd和三醇类Re、Rg1、Rf等皂苷,转化成活性更高的稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4等稀有皂苷,提高含量十几倍,制备高活性红参,提高利用价值。
本项目获得以下技术发明:
1、发现了四种人参自身皂苷酶,均含在人参根中,而且含量较高。
2、人参自身皂苷酶不遵守国际上百余种糖苷酶的规律,普遍不水解糖类糖苷键;水解皂苷糖基时酶专一性为对皂苷苷元种类选择性高,对同一个苷元中糖基位置选择性高,糖基种类选择性低,无论什么糖基全水解。
3、发现了不加任何外来物质,充分利用人参自身的皂苷酶,大幅度提高稀有皂苷Rg3、Rg5、Rh2、Rh3、Rg2、Rg4、Rh1、Rh4的含量,打破韩国在红参上的垄断地位。
本项目已获得多项国家发明专利。
二、经济效益:活性红参原料是低农药的6年长白人参,符合目前人参国际市场上的潮流,品质和价格上能和韩国人参竞争,价格提高4-10倍。因此很有生命力。
三、推广方式:成果推广。
编辑:foodqa

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关键词: 活性红参 加工 技术

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