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素火腿(无香味)

放大字体缩小字体发布日期:2009-09-18
核心提示:配料 百分比% Wheatex 650019.76 水64.95 豆油9.87 卡拉胶5.3 刺槐豆胶0.12 1. 将Wheatex6500在过量的水中浸泡约1小时。 2. 将多余的水去掉,重新称量Wheatex 6500,并计算应该添加水的量。 3. 将油和吸水的Wheatex6500混合剪切,直到产品达到细碎片。 4. 加入剩余的水

配料 百分比%

Wheatex 650019.76

水64.95

豆油9.87

卡拉胶5.3

刺槐豆胶0.12

1. 将Wheatex6500在过量的水中浸泡约1小时。

2. 将多余的水去掉,重新称量Wheatex 6500,并计算应该添加水的量。

3. 将油和吸水的Wheatex6500混合剪切,直到产品达到细碎片。

4. 加入剩余的水(64.95%总水量包括被Wheatex吸收的水),卡拉胶,刺槐豆胶。

5. 继续剪切达到要求的细碎程度。

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关键词: 素火腿

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