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枸杞叶制茶法

放大字体缩小字体发布日期:2005-10-12
枸杞属茄科灌木,成熟叶片可加工的茶叶久饮清热止咳、祉虚益精、祛风明目。现其介绍如下:
1.采摘叶片 采摘时间在生长期内的上午10时以前为宜。采回的叶子要及 时加工处理。?

2.杀青 当杀青锅锅底烧得发红时,每次将枸杞叶倒入锅内,然后用铁铲将 叶片迅速以锅底翻上来,再均匀地抖落回锅内,大约翻炒4~5分钟,直至手握青叶能成团, 并稍有弹性时即可出锅。?

3.揉捻 叶片杀青后稍加摊晾,接着用手紧握成团,在木板上向前成圆状推 滚,使叶成细条状。推滚时用力要轻防止揉出叶汁。注意方向一致。直至用双手握紧叶子后 再放开叶纯自然松散即可。?

4.晾晒 将揉好的枸杞叶均匀地摊在席上晾晒1~2小时,表面无水渍即可。

5.炒茶 将摊晾过的茶叶再投入锅中,用文火加热,象杀青时一样,快速不 停地翻炒10分钟左右,当手感到枸杞叶卷疲软,迅速出锅。

6.包装 炒后的茶叶摊晾后,用菠萁除去碎沫和杂质,即可用无毒塑料袋或 铁罐等容器包装。密封后放在干燥无异味处贮存。
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