主料:虾
辅料:肥猪肉、荸荠、火腿、鸡蛋、香菜
调料:葱姜水、淀粉、盐、料酒、鸡精、食用油
做法:
1、将虾洗净去皮、去掉虾线,剁成茸,香菜切成末;
2、火腿、荸荠切成丁,猪肉剁成茸;
3、取一器皿,放入虾茸、猪肉茸、荸荠、蛋清、淀粉、盐、葱、姜水、料酒、鸡精搅匀上劲;
4、坐锅点火倒油,待油热后取一勺虾肉茸放入锅内,摊平,撒上火腿丁,香菜末,煎至两面金黄色即可。
特色: 色白透明貌似水晶,虾饼柔润喧软鲜嫩,生菜青绿别致可口,调食酸甜味美特殊。