原料：土鸡蛋200克，牛奶300克，蟹肉、西兰花各100克，蟹黄80克，盐适量。

做法：

1、将土鸡蛋依次打入碗中，加牛奶搅打均匀，调味，入笼蒸至八成熟。

2、在蒸熟的蛋羹上用蟹肉、蟹黄、西兰花摆出造型，再上笼蒸熟即成。

创新说明：在传统蒸水蛋的基础上，用牛奶代替水，配蟹肉、蟹黄、西兰花，使口味和营养都更为丰富。

特点：色泽鲜明，鲜嫩甘香。