雷竞技电竞
服务号

毛叶枣果冻的加工

放大字体缩小字体发布日期:2006-04-06


  (1)工艺流程

  选料→清洗→去核→取果汁→调整糖酸→加热浓缩→装罐及密封→杀菌冷却 →成品。

  (2)操作要点

  选择完好的毛叶枣果实。去果核,按果肉重量的1.5倍加水煮沸20分钟后,过滤、澄清得到加工果冻所需的果汁。按所取果汁量加入60%白砂糖,调整pH值至3—4,加热、浓缩至可溶性固形物达65%,起锅,趁热装罐密封(80℃以上),然后在85℃下杀菌20分钟,冷却后即为成品。
分享:

推荐生产技术
点击排行
Processed in 0.849 second(s), 208 queries, Memory 1.53 M
Baidu
map