南瓜粉营养丰富，国际市场上十分走俏。现将南瓜粉的制作介绍如下：
1、将洗净的南瓜去蒂、去皮、去籽。而后切成细丝，放入清水中浸泡1小时左右，然后捞起脱水，烘干或晒干。
2、将晒干的南瓜丝再用清水冲洗，冲洗数遍后放入烘干机烘干，以手感干透为止。
3、将烘干后的南瓜丝粉碎过筛，对粗粒粉再粉碎1次，再过筛。
4、将粉碎后的南瓜粉放入烘箱，温度调到80℃，烘干2小时，再消毒杀菌，即可成为上市的南瓜粉。