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高粱酒

放大字体缩小字体发布日期:2007-03-07


高粱酒是纯粮食原料酿造的蒸馏酒。酒色清而透明,味正醇甜芳香,喝之过量不“上头”,将醉而不口渴,老年人饮之可舒筋活血。用其烹菜,芳香浓郁。

芳香鸳鸯球

材料:白萝卜1条,胡萝卜2条,干贝6~8粒。调味:高粱酒200毫升,盐适量,食油1大匙。

做法:1、干贝用干净而干燥的广口瓶装盛,注入高粱酒,封盖浸泡3天以上;取出泡软的干贝撕成细丝。2、白萝卜与胡萝卜洗净净,刮掉表皮,用小圆匙挖成双色萝卜球备用。3、锅中将油烧热,放入双色萝卜球和干贝丝略炒,淋下2~3大匙浸泡过干贝的酒液与适量的水,加盖以文火慢煨1小时左右,加盐少许调味,趁热食用。

贴士:1、白萝卜用油炒过,煨出来的汤汁才是奶白色的。2、用高粱酒这种白酒类来发干海味最适合,一次可以多浸泡一些,只要取用时不沾水沾油,冬天不需要放冰箱也久藏不坏。用浸泡干海味的酒液入菜,更添鲜美。

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