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家制猪肉松

放大字体缩小字体发布日期:2005-04-03

原料配方 瘦猪肉500克 酱油15毫升 精盐1.5克 白糖50克 姜片3克 葱段10克 料酒5毫升 味精少许

制作方法

1.将瘦猪肉洗净血水,切成约2厘米的肉块放入锅中,加少许清水置于旺火上煮沸,然后放入酱油、精盐、料酒、姜片和葱段,改用文火煮5~6小时,待汤汁稍干后,用铲子将肉搅碎。

2.将平底锅置于文火上烧热,倒入碎肉反复翻搅烘炒,待其成为不含水分的细碎肉末是,洒入白糖和味精,继续翻搅烘炒,直至将碎肉末炒成蓬松状即成。

产品特点 呈蓬松的纤维状,富于弹性,色泽金黄,酥疏柔软,香味纯正,油而不腻。特别适宜老人,儿童食用。

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